Himmlische Zimtschnecken...

der winter ist noch immer da. es schneit sogar. zum trost muss was leckeres her. sofort. zimtschnecken, das ist doch mal wieder was. geht flott, schmeckt köstlich - was will man mehr?

Zimtschnecken

ca. 20 Stück

Dampfl (Vorteig):

120ml Milch

1 Würfel Germ (Hefe)

20g Zucker

120g Mehl

200g Mehl

60g geschmolzene Butter (dickflüssig)

1 Ei

1 Eigelb

30g Zucker

5g Salz

4 EL geschmolzene Butter

Zimt und Zucker zum Bestreuen

Dampfl zubereiten (alles zusammenrühren) und an einem warmen Ort zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Die restlichen Zutaten vermengen und das Dampfl zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Germteig verkneten (ich mach das mit der küchenmaschine, aber von hand oder mit den knethaken des mixers gehts sicher auch) und an einem warmen Ort mind. 30 Minuten sichtbar gehen lassen.

Backrohr auf 180° vorheizen.

Teig dünn ausrollen (so groß wie ein bogen backpapier) und mit 4 EL geschmolzener Butter bestreichen. Zimt und Zucker nach Belieben drauf streuen. Der Länge nach aufrollen und von der Rolle 1,5 - 2cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben in Muffinpapierchen geben und auf ein Backblech legen (oder in ein muffinblech, wenn dir das besser gefällt). Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Nach Geschmack können die Zimtschnecken mit Zuckerguss verfeinert werden:

1 EL Milch

100g Staubzucker

1 Pckg Vanillezucker

übrigens, für meine zimtschnecken habe ich dinkelmehl verwendet!