Mmmh...wie Mohnstrudel

mohn ist ja nicht jedermanns sache. meine schon, seine auch. drum gibts heute mohnstrudel. mmmh...

vorösterlicher germteig, fix gemacht, gar keine hexerei. natürlich verrate ich dir wie es geht, aber zuvor schau dir noch meine mohnstrudel-collage an:

und so funktionierts (garantiert):

Germteig

(für einen kleineren Strudel)

1/2 Würfel Germ (Hefe)

1 TL Zucker

2 TL Mehl

4 TL Milch

300g Mehl

1 Pr. Salz

2 TL Vanillezucker

30g Butter

125ml Milch

32g Zucker

1 Eigelb

1 EL Rum

Aus den ersten 4 Zutaten den Vorteig (Dampfl) zusammenmischen und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Mehl mit Salz und Vanillezucker mischen. Butter zerlassen, Milch und Rum aufgießen. Zucker und Eigelb einrühren.

Mehl mit Vorteig und flüssigen Zutaten mischen und gut abschlagen (verkneten). Ca. 1h gehen lassen.

Mohnfülle

125ml Milch

120g gemahlener Mohn

50g Zucker

20g Butter

etwas Zimt

1EL Rum

Butter zerlassen, mit Milch aufgießen und aufkochen lassen. Mohn, Zucker, Zimt und Rum einrühren.

Backrohr auf 180° vorheizen.

Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Fülle bestreichen. Von der kurzen Seite aufrollen (habe ich leider bei meinem strudel vergessen...) und im Ofen bei 180° ca. 20 bis 25 Minuten backen.

am besten schmeckt so ein hefestrudel immer frisch, also gleich genießen!