Sesambagels

ich hab da mal was probiert. weil kaufen kann man die bei uns nicht...

es gibt unzählige varianten die köstlichen bagels zu belegen. grundsätzliche entscheidung: süß oder herzhaft? für mich ganz klar: herzhaft. mit frischkäse. mit tomate, schinken und käse. oder mit lachs und zwiebeln. oder, oder, oder...

das rezept dafür habe ich bei A Beautiful Mess entdeckt. ich habs umgerechnet.

Bagels

(15 Stück)

300ml warmes Wasser

1 Würfel Germ

1 1/2 TL Zucker

1 1/2 TL Salz

450g Mehl

1 Ei

Körner zum Bestreuen

Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Mehl und Salz dazu geben und mit der Küchenmaschine gut durchkneten. An einem warmen Ort ca. 1h gehen lassen. Backrohr auf 220° vorheizen.

Den Teig auf ein bemehltes Backpapier legen und kleine Kugeln daraus formen (bei mir wurden das 15  kleinere bagels. wenn du größere möchtest mach nur 8 stück). In die Kugeln mit Daumen und Zeigefinger ein Loch bohren. 10 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser aufkochen (ich habe eine bratpfanne genommen, weil sie größer ist). Die Bagels von jeder Seite ca. 1 Minute schwimmend kochen. Auf ein Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Mit Körnern bestreuen (sesam schwarz oder weiß, sonnenblumenkerne, kürbiskerne, nüsse,...) und im Ofen ca. 20 Minuten backen.

probier das doch auch mal aus!