Blueberry Lemon Glazed Donut {oder: ein Stück vom Sommer}

ich dachte immer, dass ich zitronengeschmack (außer im eis) nicht mag. schon gar nicht, wenn gebäck zitronig schmeckt. es hat mich immer an spülmittel (oder kloputzmittel) erinnert. vor kurzem wurde ich eines besseren belehrt, als ich eine hübsche etagere beladen mit zitronenküchlein geschenkt bekommen habe ♥

also habe ich mich an ein rezept gewagt, das ich schon lange im hinterkopf hatte. ich habs bei pinterest gesehen. da fällt mir ein: ich bin jetzt auch bei Pinterest! du kannst mir da natürlich auch folgen.

aber zurück zu den donuts: von meiner "Post aus meiner Küche" tauschpartnerin Ulli habe ich unter anderem heidelbeermarmelade bekommen, die jetzt endlich zum einsatz kam.

ich bin stolze besitzerin eines donutblechs, also sind die kringel nicht frittiert. der teig ist ziemlich fluffig und die marmelade harmoniert hervorragend mit der zitronenglasur. kurzum - very good!

das rezept habe ich von dieser seite, aber ich habe die mengenangaben adaptiert und alles umgerechnet.

Blueberry Lemon Glazed Donuts

(12 Stück in diesem Blech)

120g Mehl

85g Zucker

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

180ml Milch

140g Joghurt

1 Ei

1 EL geschmolzene Butter

Heidelbeermarmelade, evtl. frische oder gefrorene Heidelbeeren

Glasur

120g Staubzucker

1 EL Zitronenzeste

Saft von 1 Zitrone

(evtl. 2 EL Milch)

Backrohr auf 220° vorheizen.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Milch, Joghurt, Ei und Butter mischen, leicht verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Mixen. (der teig ist sehr flüssig, mach dir aber keine gedanken, das wird schon). Den Teig in die gefetteten, gemehlten Mulden füllen (ca. 2/3 voll). Mit einem Teelöffel kleine Kleckse Marmelade auf dem Teig verteilen und mit einem Zahnstocher verquirlen. Evtl. frische oder gefrorene Früchte in den Teig drücken. Mindestens 12 Minuten oder bis die Donuts leicht gebräunt sind backen (stäbchenprobe!). Aus der Form lösen und etwas abkühlen lassen.

Für die Glasur alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen (die glasur soll recht dickflüssig sein) und die Donuts "kopfüber" eintunken.

ich kann dir versichern, die donuts schmecken super und sind überhaupt nicht aufwändig in der "herstellung". durch das joghurt im teig sind die donuts richtig saftig und bleiben es auch. es lohnt sich wirklich!