Incredible India #4 〖Homemade Naan〗

zu einem richtigen indischen festessen gehört auch brot. am besten hausgemacht. und da gibt es unzählige varianten, je nach region... papadum, chappatis, parathas, bhatoora und wie sie alle heißen (natürlich in unterschiedlichster schreibweise) - ich zeig dir heute aber ein rezept für köstliches, hausgemachtes naan. das kennst du vermutlich vom inder oder sogar vom supermarkt. und selbstgemacht ist definitiv besser als gekauft und mindestens so gut wie im restaurant. und es geht so schnell!

Naan

(6 Stück)

150ml lauwarme Milch

2 EL Zucker

2 EL Trockenhefe

450g Mehl

1/2 TL Salz

1 TL Backpulver

2 EL Pflanzenöl

150ml gerührtes Naturjoghurt

1 verquirltes Ei (L)

schwarze Zwiebelsamen (wenn du hast und magst)

Milch, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel mischen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und die Hefemischung dazu geben. Alle restlichen Zutaten dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. 

Das Backrohr auf 220° vorheizen (Ober-/Unterhitze) und ein Blech in den Ofen schieben, damit es heiß wird.

Den Teig in 6 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Ball rollen, dann mit den Händen auf Backpapier flach drücken (bei mir hatten 3 stück auf einem backpapier platz) und nach Geschmack mit den schwarzen Zwiebelsamen bestreuen und diese andrücken. Das heiße Blech aus dem Ofen holen und das Backpapier mit den Naans drauf legen. Auf der obersten Schiene im Backrohr für ca. 5 Minuten backen, dann zur Grillfunktion wechseln und ca. 45 Sekunden grillen. Die Brote sollten leicht gebräunt sein.

üblicherweise wird das naan noch mit ghee (oder geschmolzener butter) eingepinselt, wenn es aus dem ofen kommt. darauf hab ich aber verzichtet. die weniger fettige variante mag ich lieber.