Post aus meiner Küche #3

last but not least zeig ich dir heute noch die letzte leckerei aus meinem PAMK päckchen. das war ein kuchen im glas. wollte ich schon lange mal ausprobieren und jetzt war endlich die richtige gelegenheit! kuchen im glas ist anscheinend ziemlich lange haltbar, laut rezept bis zu 3 monate. das finde ich ja unglaublich lange und ziemlich praktisch - man könnte ein paar auf vorrat machen und hätte so immer eine kleinigkeit zum verschenken zur hand...

Heidelbeer-Walnuss-Kuchen (im Glas)

(3 Stück)

62,5g Butter

50g Zucker

1 Ei

50g Mehl

1/2 TL Backpulver

18g Topfen

37g grob gehackte Walnüsse

1 Pr. Zimt

50g Heidelbeeren

Backofen auf 200° vorheizen.

3 Gläser einfetten und mit geriebenen Nüssen oder Bröseln auskleiden. (wenn du den kuchen stürzen möchtest müssen es ganz gerade gläser sein, z.b. weckgläser, schraubgläser gehen aber auch.) Butter und Zucker cremig mixen. Ei zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Topfen unterrühren. Nüsse und Zimt dazugeben und unterrühren. Die Heidelbeeren vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben. (tiefkühlbeeren gehen genauso gut.)

Teig mit einem Trichter (so einer zum marmelade in gläser abfüllen) in die Gläser füllen und im Ofen etwa 30-35 Minuten backen (stäbchenprobe!). Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Deckel verschließen. Achtung - die Gläser sind sehr heiß!

das originalrezept (ich habs nämlich ein bisschen verändert) habe ich bei den Küchengöttern gefunden. da gibts noch ganz viele andere rezepte für kuchen im glas. meine tauschpartnerin hat sich, glaube ich, sehr gefreut - ich hab sogar ein total nettes danke-kärtchen geschickt bekommen! da hab ich mich sehr gefreut...

diese PAMK-runde war wieder ganz wunderbar. das thema war toll, meine tauschpartnerin super sympathisch - ich freu mich schon aufs nächste mal!