Altes in neuem Gewand 〖Marmorgugl〗

klassiker, altbewährtes, gutes aus großmutters küche - manchmal ganz einfach und unaufgeregt. trotzdem (oder gerade deswegen) schmeckts nach gemütlichkeit und kindheitserinnerungen. und das mögen alle. marmorkuchen ist so ein klassiker, finde ich. kindheitserinnerung sowieso. der erste selbstgebackene kuchen war ja schließlich ein marmorkuchen. zwar haben den der papa und ich ein bisschen versemmelt, aber die backlust war geweckt.
im moment denke ich öfters über solche klassiker nach. aus alten rezepten neues kreieren - das mag ich.  diesmal ist es zwar kein altes rezept, aber die idee ist trotzdem alt. marmorgugelhupf, diesmal in mini.

ein alter hut eigentlich, so ein marmorguglhupf. wenn er sich aber klein, hübsch und köstlich präsentiert ist das gleich was ganz anderes.

Marmorgugl

(18 Stück - Original Miniguglform)

50g Sauerrahm

1 TL Ahornsirup

1 EL Kakaopulver

60g Butter

60g Staubzucker

1 Ei

2 EL Amaretto

60g Mehl

1 Pr. Salz

Guglform buttern (mit geschmolzener butter funktionierts am besten) und mehlen. Backrohr auf 175° vorheizen.

Sauerrahm und Ahornsirup erwärmen (mikrowelle) und den Kakao einrühren. Butter und Staubzucker schaumig rühren. Ei und Amaretto dazugeben und gut vermixen. Mehl und Salz unterheben. Teig halbieren. Die Kakao-Sauerrahm-Mischung mit einer Hälfte des Teigs verrühren. Den hellen Teig in einen Gefrierbeutel geben, Spitze abschneiden und in die Förmchen verteilen. Dann mit dem Kakaoteig gleich verfahren. Mit einem Zahnstocher etwas verquirlen. Im unteren Drittel des Backrohrs ca. 15-17 Minuten backen (stäbchenprobe!).

ich habe das rezept aus diesem buch etwas abgewandelt. durch den amaretto bekommen die küchlein eine wunderbare note. plötzlich schmeckt der marmorgugl ziemlich ungewohnt - sehr toll!

wenn du statt dem kakaopulver ovomaltine verwendest, bekommt der gugl nochmal einen anderen besonderen touch. du musst nur aufpassen, dass der teig nicht zu süß wird. 

übrigens, ich koche und backe liebend gerne nach rezept. aber noch mehr liebe ich es, wenn ich mit einem rezept experimentiere, es nach meinem geschmack interpretiere und wenn dann etwas neues daraus entsteht. ein paar ideen, etwas gefühl - mehr braucht es ja eigentlich nicht. machst du das auch gern?