Herbstgugl 〖Zwetschke Karamell〗

wenn die zwetschken reif sind, ist der herbst nicht mehr weit. und wenn ich grad aus dem fenster schau, naja, machen wir es kurz, es stimmt.
und passend zum langsam eintrudelnden herbst hab ich gugl gebacken. mit zwetschken und karamell. sehr herrlich.

das rezept ist aus dem buch. und ich verwende die original-minigugl form. die finde ich einfach am hübschesten.

Zwetschke Karamell Gugl

(18 Stück)

50g frische Zwetschken

25g Staubzucker

45g Butter

1/2 Pckg. Vanillezucker

1/2 TL Zimt

1 TL Rum

1 Ei

65g Mehl

2 EL Karamellsirup

Form buttern und mit Mehl bestäuben. Backrohr auf 210° vorheizen.

Zwetschken in kleine Stücke schneiden. Das Ei trennen, Eiweiß steif schlagen. Butter, Staubzucker (sieben), Vanillezucker, Zimt und Rum cremig mixen. Dotter zugeben und untermixen. Mehl zugeben und unterrühren. Zwetschkenstücke untermengen, Eiweiß unterheben. Die Masse in einen Gefrierbeutel geben, Ecke abschneiden und die Guglmulden halbvoll füllen. In jede Mulde ein bisschen vom Karamellsirup geben und mit einem Zahnstocher etwas mit dem Teig verquirlen. Restlichen Teig einfüllen und im unteren Drittel des Backofens 12 Minuten backen.

die kleinen gugl mag ich, weil sie hübsch sind. und klein. ist doch was, oder? na gut, lecker sind sie natürlich auch...