Herbstliebe 〖Apfel-Zimt-Müsli〗

im moment zeigt sich der herbst bei uns wirklich von seiner besten seite. temperaturen von bis zu 25 grad, blätter in allen farben, strahlend blauer himmel. mal schauen wie lange das noch so bleibt. ich will jedenfalls den herbst schon zum frühstück löffeln.

das herbstliche müsli ist ruckzuck selbstgemacht und ein tolles kleines mitbringsel. besonders in diesen praktischen bechern von Avie Art. überhaupt gibts bei Avie Art ganz viele schöne sachen. du solltest unbedingt mal in dem tollen shop vorbei schauen!

Apfel-Zimt-Müsli

200g kernige Haferflocken

100g grob gehackte Haselnüsse

50g grob gehackte Mandeln

50g Sonnenblumenkerne

25g Apfelchips

3 TL Zimt

2 EL Honig

etwas Rapsöl

Backrohr auf 180° vorheizen.

Apfelchips mit den Fingern zerbrechen. Haferflocken, Nüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Apfelchips und Zimt in einer Schüssel mischen. Einen Schuss Rapsöl und den Honig in einem kleinen Topf erhitzen bis sich der Honig verflüssigt hat. Öl-Honig-Mischung über die restlichen Zutaten schütten und alles sehr gut durchrühren. Eine feuerfeste Form mit Backpapier auskleiden und die Müslimischung hineingeben. Das Müsli in den Ofen schieben und 20-30 Minuten im Backrohr rösten. Alle 8 Minuten einmal durchrühren.

DIY Tipp

ich hab das müsli nicht nur zum selber essen gemacht, sondern eben auch verschenkt. den becher hab ich mit meinem prägegerät beschriftet und am deckel habe ich ein hübsches etikett mit einer rundkopfklammer befestigt. das etikett habe ich vorher noch bestempelt. den stempel dazu hab ich auch von Avie Art, genau wie das etikett.

verschenkst du auch gerne kleinigkeiten aus deiner küche? ich bin jedenfalls immer auf der suche nach neuen ideen. diese selbstgemachten geschenke kommen bei meinen freunden nämlich immer sehr gut an...

übrigens nehme ich mit diesem rezept beim blogevent Veräppelt! von Persis von Ein Keks für unterwegs teil!

Kleine Schönheiten und ein kleines Geschenk〖Kaffee-Kokos-Pralinen〗

heute gibts was besonderes: erstens, ein tolles rezept und zweitens, ein kleines geschenk. aber dazu später mehr. vor einiger zeit hab ich bei homemade and baked hübsche pralinen entdeckt. und jetzt hab ich sie ausprobiert. ich hab das rezept ein wenig verändert und ein bisschen meinem geschmack angepasst. das ergebnis war sehr zufriedenstellend. und hübsch. so hübsch, dass sie wahrscheinlich auch bei der hochzeit zum einsatz kommen werden...

die pralinen werde ich vielleicht sogar ins sortiment meiner weihnachtsbäckerei aufnehmen. das gesamtpaket von optik und geschmack hat mich richtig überzeugt.

Kaffee-Kokos-Pralinen

(25 Stück)

75g weiße Schokolade

45g Sahne

4 EL sehr starker Espresso

50g Staubzucker

75g Kokosflocken

weiße Kuchenglasur (zum beispiel von Dr. Oetker)

Dekoration

Nonpareilles in silber und gold

Kokosflocken

Schokolade in sehr kleine Stückchen hacken (nicht größer als ein kleiner fingernagel). Sahne und Espresso aufkochen und über die Schokolade schütten. Kurz stehen lassen und dann so lange rühren bis die Schokolade geschmolzen ist. (notfalls nochmal kurz in der mikrowelle erwärmen) Kokosflocken und Staubzucker (gesiebt) untermengen. Die Masse in den Kühlschrank stellen (am besten über nacht).

Kleine Kugeln formen (funktionert sehr gut). Die Kuchenglasur (oder weiße kuvertüre) erwärmen und die Kugeln darin tunken, trocknen lassen und für bessere "Deckkraft" der Glasur nochmal tunken. Sofort mit Kokosflocken und Nonpareilles dekorieren.

das tunken funktioniert vermutlich am besten mit einer pralinengabel. so eine hab ich aber nicht, also nehm ich einfach eine kleine kuchengabel und lasse die pralinen auf backpapier trocknen. (auf einem gitter würden die pralinen bestimmt noch besser abtropfen und hätten dann kein "füßchen". ich habe die überschüssige schokolade einfach nach dem trocknen mit einem kleinen scharfen messer etwas abgeschnitten.)

für die pralinen habe ich kaffee von Jacobs Momente verwendet. da gibts jetzt nämlich kapseln, die in die nespresso maschine passen. großer vorteil: die kapseln gibts in jedem supermarkt. übrigens sind die kapseln erhältlich in vier leckeren sorten in unterschiedlichen stärken. es sollte also für jeden was dabei sein.

und jetzt komme ich zum geschenk:

ich darf fünf mal je eine einzelpackung der kaffeekapseln verschenken. gut wäre natürlich, wenn du eine nespressomaschine hast, sonst kannst du den kaffee ja nicht genießen.

und so funktionierts:
du möchtest schon bald leckeren kaffee von Jacobs Momente schlürfen? dann schick mir eine email mit deinem namen und deiner adresse an diegluecklichmacherei@gmail.com.
wichtig:
wer zuerst schreibt, trinkt zuerst! das heißt, die ersten fünf emails werde ich weiterleiten.
mitmachen kannst du, wenn du 18 jahre alt bist und in österreich wohnst. natürlich musst du auch damit einverstanden sein, dass ich deine daten weitergebe, sonst bekommst du dein päckchen ja nicht.
viel glück!

übrigens, die kaffeekapseln wurden mir von Jacobs Momente kostenlos zur verfügung gestellt. vielen dank nochmal dafür! meine meinung dazu bleibt davon aber natürlich gänzlich unberührt.

Festive Special #2 〖Black & White Cupcakes〗

nach meinem "outing" was die hochzeit betrifft habe ich so viel positive resonanz (danke dafür!) bekommen, da hab ich beschlossen dich mehr an den hochzeitsvorbereitungen teilhaben zu lassen. also kommt heute ein weiteres cupcake rezept. und zwar für schwarz-weiße cupcakes. schwarz-weiß wie das brautpaar, durchschaut? die sind wirklich hübsch, finde ich. was meinst du? hochzeitstauglich?

und das beste ist, dass die küchlein irgendwie aufwendig aussehen, es aber gar nicht sind. ist wirklich überhaupt keine hexerei, versprochen!

Black & White Cupcakes

(12 Stück)

100g grob gehackte weiße Kuvertüre (die schmilzt nicht so schnell wie schokolade, d.h. bessere chocolate chips)

100g grob gehackte Milchschokolade

85g Butter

1 Pckg. Vanillezucker

75g Zucker

1 Pr. Salz

2 Eier

165g Mehl

1 Pckg. Backpulver

2 EL Kakao

etwas Milch

Backrohr auf 175° vorheizen.

Butter mit Vanillezucker, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln untermixen. Mehl, Backpulver und Kakao vermengen und zur Buttermischung geben. Alles verrühren und so viel Milch zugeben, dass der Teig schön cremig ist. Schokostückchen untermengen. Den Teig in einem mit Papierchen ausgekleideten Muffinblech verteilen und ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Topping black

200 Mascarpone

1 1/2 EL Kakao

60g Staubzucker

etwas Zimt (nur wenn du magst)

Mascarpone mit Kakao (und evtl. Zimt) und dem gesiebten Staubzucker vermixen, in einen Gefrierbeutel füllen und kurz kühl stellen.

Topping white

200g Mascarpone

60g Staubzucker

Mascarpone und Staubzucker (gesiebt) vermixen, in einen Gefrierbeutel füllen und kurz kühl stellen.

Von beiden Gefrierbeuteln eine gleich große Spitze abschneiden. Eine Tortenspritze oder einen Spritzsack mit beiden Toppings befüllen. Das geht am besten, wenn du in jede Hand einen Beutel nimmst und die beiden Toppings mit gleichmäßigem Druck gleichzeitig in die Tortenspritze oder den Spritzsack drückst. Die Creme auf die ausgekühlten Küchlein spritzen und nach Belieben dekorieren.

wie ich schon öfters betont habe, mag ich keine buttercreme toppings. außerdem ist das mascarpone topping ziemlich gut haltbar und schmeckt auch an tag 2 noch hervorragend. genau richtig für meine zwecke. die hochzeitscupcakes müssen nämlich schon am vortag fertig sein.

für die hochzeit werde ich nicht die pinken förmchen verwenden, sondern ganz sicher dezentere, aber genau solche stabilen baking cups. das sieht einfach noch hübscher aus, als mit den normalen papierchen. am liebsten hätte ich welche in grau, weiß oder schwarz. mal schauen was ich finde, ich bin noch auf der suche. aber wie schon erwähnt, ich lass mich auch davon nicht stressen. die suche nach den perfekten förmchen ist nämlich das letzte auf der to-do-liste, dann hab ich alles beisammen. denk ich jedenfalls. es kommt ja immer noch etwas unvorhergesehenes ganz zum schluss daher...

Königlich und köstlich 〖Rezension & Rezept〗

heute gibts was ganz besonders. was königliches und köstliches. ich bin schon ein bisschen stolz drauf, heute das gleiche küchlein zu essen wie die britische königsfamilie. und das beste ist: ich verrate dir wie es geht!

du kannst schon mal einen kleinen blick auf die köstlichkeit des tages werfen...

zuerst aber kommt wie immer die rezension:

erschienen bei Callwey

216 Seiten

zu bestellen: hier

ISBN: 978-3-7667-2044-3

Königlich und köstlich also. Der Titel klingt ja schon vielversprechend. Ich bin zwar keine "Klatschzeitschriften-mit-Geschichten-über-die-Royals-beim-Friseur-Leserin", aber - ich gebs zu - dieses Buch hat mich doch gleich interessiert. Ich bin etwas anglophil. Allerdings nicht was das Essen betrifft. Zumindest bisher. Die Autorin (und Spitzenköchin) Carolyn Robbs hat einige Jahre lang die Familie rund um Lady Di bekocht und die damals noch kleinen Prinzen William und Harry mit Leckereien verwöhnt. Neben vielen köstlich klingenden Rezepten verrät Frau Robbs auch kleine Anekdoten aus ihrer Zeit am britischen Hof. Und das Beste: Es gibt nicht nur Rezepte, sondern auch wundervolle Tipps für zauberhafte Blumenarrangements von der königlichen Floristin Sarah Champier. Für alle die noch auf der Suche nach dem perfekten Brautstrauß sind - die Anleitung für Kates Hochzeitsbouquet ist auch dabei!

Hauptsächlich gehts aber wirklich um leckere Rezepte, die mir die englische Küche ein Stückchen näher gebracht haben: Neben Crumble, Scones und Co gibt es auch viel Herzhaftes, wie Kräuter-Parmesan-Risottobällchen (die unbedingt nachgemacht werden wollen!), Frittata, Suppen, tolle Fleischgerichte - kurzum: Das nächste königliche Menü ist geritzt!

und jetzt komme ich zum üblichen praxistest.

Mandelcreme-Bissen mit Heidelbeeren

(ca. 10 bis 15 Stück)

115g zimmerwarme Butter

115g Zucker

2 Eier (M)

30g Mehl

115g gemahlene Mandeln

3-4 Tropfen Bittermandelaroma

1 EL Kirschrum

einige TK-Heidelbeeren

Mandelblättchen

Metall- oder Silikonförmchen gut buttern (ersatz muffinförmchen). Backrohr auf 180° vorheizen.

Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben und gut verrühren. Mehl dazu mixen. Mandeln, Kirschrum und Bittermandelaroma unterrühren. Den Teig  mit einem Löffel in die Förmchen füllen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und etwas in den teig drücken. Mandelblättchen drüber streuen und 10-15 Minuten goldbraun backen, je nach Größe der Förmchen.

natürlich kannst du auch andere beeren verwenden. sie sollten aber gefroren sein, damit sie nicht so sehr ausrinnen. very easy, very delicious kann ich nur sagen!

übrigens, das buch Königlich und köstlich wurde mir vom Callwey verlag zur verfügung gestellt. dafür nochmal danke! meine meinung zu dem buch bleibt davon aber natürlich gänzlich unberührt.

Festive Special #1 〖Cinnamon Cupcake〗

ich oute mich jetzt mal. ich stecke mitten in hochzeitsvorbereitungen. für meine eigene hochzeit übrigens. in weniger als 3 wochen ist es soweit! und ich bin nicht im stress. alles ist (hoffentlich) perfekt vorbereitet, die gäste sind eingeladen, ich hab den perfekten mann - was will also schief gehen? es gibt nur noch einen kleinen unsicherheitsfaktor: das gebäck. das machen nämlich die mama und ich selber. und unsicherheit eigentlich nur deswegen, weil ich mir noch nicht ganz sicher bin, was ich alles machen werde. (die mama hat natürlich schon den perfekten plan...) darum teste ich im moment.

Cinnamon Cupcake

(6 Stück)

50g grob gehackte weiße Kuvertüre (die schmilzt nicht so wie schokolade, bessere chocolate chips also!)

50g grob gehackte Milchschokolade

42g Butter

1 Pckg. Vanillezucker

37g Zucker

1 Pr. Salz

1 Ei

82g Mehl

1/2 Pckg. Backpulver

1 EL Kakao

2 TL Zimt

etwas Milch

Backrohr auf 175° vorheizen.

Butter mit Vanillezucker, Zucker und Salz cremig rühren. Ei untermixen. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt vermengen und zur Buttermischung geben. Alles verrühren und so viel Milch zugeben, dass der Teig schön cremig ist. Schokolade untermengen. Den Teig in einem mit Papierchen ausgekleideten Muffinblech verteilen und ca. 25 Minuten backen.

Topping

200g Mascarpone

1 1/2 EL Kakao

60g Staubzucker

etwas Zimt (nur wenn du magst)

1 zerbröselter Spekulatius

Nonpareilles in silber und gold

Mascarpone mit Kakao und Staubzucker (gesiebt) vermixen und kurz kühl stellen. Das Topping auf die ausgekühlten Cupcakes dressieren und nach Geschmack mit Nonpareilles und Spekulatiusbröseln dekorieren.

ich mag ja keine buttercreme-toppings. das mit mascarpone ist auch ganz schön üppig, aber besser als die vorstellung in quasi reine butter zu beißen. und außerdem ist das mascarpone-topping sehr gut haltbar. und das wollte ich schließlich unter anderem testen. was meinst du, sind die cupcakes hochzeitstauglich? und hast du lust auf weitere pre-wedding-posts? 

Herbstliebe 〖Spicy Pumpkin Rolls〗

heute kommt ein post voller farben. genau wie der herbst. also nur wenige worte, viele bilder und ein tolles rezept!

und jetzt zum rezept...

Spicy Pumpkin Rolls

(ca. 15 Stück)

Vorteig (Dampfl)

120ml lauwarme Milch

120g Mehl

1 Würfel Germ

20 Zucker

restliche Zutaten

200g Mehl

60g dickflüssige Butter

30g Zucker

5g Salz

1 Ei

1 Dotter

1/2 kleiner Hokkaidokürbis

5 EL geschmolzene Butter

je 1/2TL gemahlener Ingwer, Piment und Nelken

1 TL Zimt

etwas Zucker

Alle Zutaten für den Vorteig vermengen und an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten in einer Rührschüssel mischen und mit dem Vorteig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wieder an einem warmen Ort mind. 30, besser 45 Minuten gehen lassen.

Backrohr auf 180° vorheizen.

Den Kürbis nochmal halbieren (jetzt sind es 2 viertel) und mit einem Hobel in feine Scheibchen hobeln (die schale kannst du ruhig dran lassen).

Teig auf Backpapier rechteckig ausrollen (etwas 0,5cm dick). Mit Butter bepinseln und die Kürbisscheibchen eng aneinander auf den Teig legen. Mit Zucker bestreuen. Die Gewürze mischen und die Mischung auf den Teig sieben. Den Teig an der langen Kante aufrollen. Die Teigrolle in Scheiben schneiden und die Scheiben in ein mit Papierchen ausgekleidetes Muffinblech legen. Ca. 15 Minuten backen.

Zuckerguss

100g Staubzucker

1/2 Vanilleschote

etwas Milch

Das Mark der Vanilleschote mit dem Zucker und der Milch zu einem sehr dickflüssigen Zuckerguss vermengen und über die ausgekühlten Pumpkin Rolls geben.

die spicy pumpkin rolls sind natürlich eine herbstliche variation der "normalen" köstlichen zimtschnecken. der kürbis ist nach 15 minuten noch recht bissfest, aber nicht unangenehm. wenn du das nicht so gern möchtest kannst du die scheibchen entweder 10 minuten backen (180°) oder kurz ins kochende wasser geben (hab ich nicht ausprobiert, keine ahnung wie lange, aber vermutlich reichen 5 minuten). dann gelingt das aufrollen der teigrolle auch ganz einfach. mir ist das aber zu viel aufwand, ich nehm den kürbis roh. ich mag das bissfeste...

Die neue Kleine〖Test〗

alle kaffeeliebhaber aufgepasst! es gibt eine neue kleine (oder soll ich sagen mini-kleine?) kaffeemaschine von tchibo. und ich durfte sie testen. und ich durfte mir sogar aussuchen in welcher farbe ich sie gern hätte. super service, oder?

Das ist sie also. Die brandneue Kaffeemaschine mit Namen Cafissimo PICCO von Tchibo. Handlich, klein und erhältlich in 5 trendigen Farben. Ich hab mir gleich eine eher unauffällige Farbe ausgewählt, aber es ist wirklich für jeden Geschmack was dabei. Im Unterschied zu anderen Tchibo-Kapselmaschinen gibt es bei der PICCO 2 Brühstufen zur Auswahl: Espresso und Caffè Crema. Nach meinem Test der Cafissimo Compact bin ich ohnehin zu dem Resultat gekommen, dass diese beiden Sorten völlig ausreichen. Jedenfalls für mich. Wie gesagt, die Maschine braucht kaum Platz. Sehr praktisch also für kleine Haushalte oder zum Beispiel fürs Büro. Dafür wäre die PICCO wirklich optimal. Nach nur ungefähr 30 Sekunden zischt der Kaffee (energiesparend) sehr schön heiß aus der Maschine - ein Pluspunkt gegenüber manch anderer kleiner Kapselmaschine. "Nicht-heiß-genuger" Kaffee geht nämlich gar nicht. Und das Getränk wird nicht nur heiß, sondern auch sonst sehr köstlich. In gewohnter Tchibo-Manier eben. Aber wen wunderts, es sind einfach Kaffeespezialisten am Werk. Im Moment gibt es übrigens 7 Sorten Espresso Kapseln und 5 Sorten Caffè Crema Kapseln. Eine ziemlich große Auswahl also für das kleine Ding.

Es gibt nur einen einzigen Nachteil, und den haben einfach alle Kapselmaschinen: der Müll. Darum würde ich dir so eine Maschine nur dann empfehlen, wenn du nicht zu den Kaffee-Vieltrinkern gehörst. So ehrlich muss ich sein. Einfach der Umwelt zuliebe.

ach ja, ich will keine verwirrung stiften - der milchschaum kommt natürlich nicht aus der maschine. ich trinke kaffee nur einfach viel lieber in der milchgeschäumten version - deswegen. ich besitze einen separaten milchschäumer. so, jetzt weißt du es.

und besonders lecker finde ich kaffee im moment ja mit chai sirup.

übrigens, die kaffeemaschine wurde mir von Tchibo/Eduscho kostenlos zur verfügung gestellt. dafür nochmal danke! und auch für den besonders netten kontakt ein herzliches dankeschön!

meine meinung zur PICCO bleibt davon aber natürlich gänzlich unberührt.

Herbstliebe 〖Chai Sirup〗

heute gibts was ganz besonderes. chai sirup. mittlerweile kennt ja jeder chai tee oder chai latte. bei Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe habe ich kürzlich sogar einen chai cheesecake entdeckt. chai ist also im moment grad im trend. da trifft es sich ja gut, dass ich auch was mit chai in petto hab. wäre ja auch schrecklich, wenn Die Glücklichmacherei nicht mit der mode geht...

Chai Sirup

240 ml Wasser

225g brauner Zucker

2 (grüne) Kapseln Kardamom oder 1/2 TL Kardamom gemahlen

1/2 TL Piment gemahlen

1 1/2 TL Zimt

1/2 TL Nelken gemahlen

1/2 TL Ingwer gemahlen

1/2 TL Muskat gemahlen

Alles zusammen in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen. So lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Der Sirup wird recht zähflüssig. Heiß in eine kleine sterile Flasche füllen.

Der Sirup hält sich mehrere Wochen, auch außerhalb des Kühlschranks.

dieser sirup versüßt in kleinen mengen das glas heiße milch genau so, wie den latte macchiato oder klassisch den schwarztee. homemade instant chai sozusagen. der chai geschmack verbreitet in mir immer so ein gemütliches gefühl, ich hoffe das ist bei dir genau so. gerade richtig für herbstliche kalte abende auf der couch. einfach herrlich. und auch schön als mitbringsel.

übrigens gibt es auch noch eine partyvariante für den chai sirup. gemischt mit wodka und kakaolikör wird mit einem klecks sahne als deko gleich ein herbstlicher fancy cocktail draus!

gesehen habe ich das rezept hier. ich habs ein wenig abgewandelt und meinem geschmack angepasst.

Foodies 〖Rezension & Rezept〗

vor kurzem habe ich die erste ausgabe von foodies zugeschickt bekommen. zum testen. ich hab mich gefreut und war gespannt. und gleich vorweg, ich hab außerdem ein fantastisches rezept für dich!

aber zurück zum anfang. das ist also foodies:

erschienen bei Sonic Media

zu bestellen: hier

foodies... aus wahrer Liebe zum Kochen. Aha, hab ich mir gedacht und war gespannt. Und so viel kann ich schon mal verraten: Das Warten auf das Magazin hat sich gelohnt. Es ist wirklich gut gelungen, abwechslungsreich gestaltet und die Rezepte sind bunt gemischt - von leicht bis anspruchsvoller. Es gibt viele Bilder, die die Rezepte veranschaulichen und die für mich den Charakter der Zeitschrift ausmachen. Schade finde ich, dass die Titelseite (für mich) überhaupt nicht das widerspiegelt, was das Heft innen bietet: neue Rezepte mit Pfiff, moderne Bilder und saisonale Küche. Die Titelseite finde ich bieder, leider zu bieder. Am Kiosk wäre mir das Heft nicht ins Auge gestochen. Schade, denn der Inhalt überzeugt mich eigentlich schon. Aber foodies steckt ja noch in den Kinderschuhen, mal schauen, was die Zukunft bringt.

den praxistest habe ich natürlich wie immer auch gemacht. und den hat foodies mit bravour bestanden!

Traubenbrot

250g Mehl

1/2 Pckg. Trockenhefe

1/2 EL Zucker

1/2 TL Salz

1 EL Olivenöl

200g kleine blaue Trauben (ideal wäre ohne kern)

1 EL Rosmarin

1 EL grobes Meersalz

etwas Olivenöl

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Olivenöl mit 200ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Backrohr auf 220° vorheizen. 

Trauben waschen und von den Stielen befreien. Den Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen und die Trauben vorsichtig hinein drücken. Mit Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen und etwas Olivenöl darüber träufeln. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Rohr 15 bis 20 Minuten backen.

käse passt sehr gut zum traubenbrot, das eine art focaccia ist. laut foodies wäre taleggio am besten. hatte ich aber natürlich keinen daheim. geschmeckt hat es aber trotzdem. unbedingt nachmachen, kann ich da nur sagen!

das rezept habe ich abgewandelt - die originalversion findest du in der septemberausgabe von foodies.

übrigens, foodies wurde mir von Sonic Media kostenlos zur verfügung gestellt. dafür nochmal danke!
meine meinung zum magazin bleibt davon aber natürlich gänzlich unberührt.

Herbstliebe 〖Birnen-Karamell-Marmelade〗

ich mag birnen. ich mag marmelade. gute voraussetzungen für die neueste kreation aus meiner küche. ich hab nämlich wieder birnen geschenkt bekommen. die gute luise. die ist wirklich gut. echt empfehlenswert. und bei meiner recherche bin ich auf eine gute idee gestoßen. birnen-karamell marmelade. klingt gut und schmeckt noch besser.

Birnen-Karamell-Marmelade

(4 kleinere Gläser)

500g Birnen (geschält und entkernt)

100g Zucker

50ml Birnensaft (evtl. ein bisschen mehr)

250g Gelierzucker 2:1

Die Birnen in kleine Stückchen schneiden. Zucker bei sehr kleiner Hitze karamellisieren lassen. Nicht umrühren. Wenn der Zucker golden karamellisiert ist, mit Birnensaft ablöschen. Warten bis sich der Zucker komplett auflöst, evtl. noch etwas Birnensaft zugeben. (verlier bloß nicht die geduld und rühr nicht um. es wird schon. versprochen!) Die Birnenstückchen in den Topf geben und den Gelierzucker dazugeben. Gut umrühren und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Die Masse evtl. mit dem Pürierstab durchmixen und nochmals aufkochen lassen. Sofort in sterile Gläser füllen und verschließen.

die marmelade hat eine leichte karamellnote, die sehr köstlich schmeckt. ich finde es toll, verschiedene sorten von marmelade daheim zu haben. also koche ich manchmal nur ganz wenige früchte ein. die marmelade soll ja irgendwann auch aufgegessen werden. außerdem kann ich so ganz unterschiedliches ausprobieren und das mag ich bekanntlich ja auch. von der birnen-karamell-marmelade mache ich nächstes jahr aber sicher mehr. die ist wirklich wirklich köstlich!

außerdem hab ich ein glas gleich verschenkt. marmelade macht sich immer gut als geschenk aus der küche finde ich. was meinst du?

wie du siehst hab ich die bilder im relativen morgengrauen gemacht. die stimmung war recht speziell und auch das licht. es hat fast geschneit... übrigens ist erst oktober. aber okay.

übrigens, das rezept habe ich minimal abgewandelt. die originalversion findest du hier.