Festive Special #1 〖Cinnamon Cupcake〗

ich oute mich jetzt mal. ich stecke mitten in hochzeitsvorbereitungen. für meine eigene hochzeit übrigens. in weniger als 3 wochen ist es soweit! und ich bin nicht im stress. alles ist (hoffentlich) perfekt vorbereitet, die gäste sind eingeladen, ich hab den perfekten mann - was will also schief gehen? es gibt nur noch einen kleinen unsicherheitsfaktor: das gebäck. das machen nämlich die mama und ich selber. und unsicherheit eigentlich nur deswegen, weil ich mir noch nicht ganz sicher bin, was ich alles machen werde. (die mama hat natürlich schon den perfekten plan...) darum teste ich im moment.

Cinnamon Cupcake

(6 Stück)

50g grob gehackte weiße Kuvertüre (die schmilzt nicht so wie schokolade, bessere chocolate chips also!)

50g grob gehackte Milchschokolade

42g Butter

1 Pckg. Vanillezucker

37g Zucker

1 Pr. Salz

1 Ei

82g Mehl

1/2 Pckg. Backpulver

1 EL Kakao

2 TL Zimt

etwas Milch

Backrohr auf 175° vorheizen.

Butter mit Vanillezucker, Zucker und Salz cremig rühren. Ei untermixen. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt vermengen und zur Buttermischung geben. Alles verrühren und so viel Milch zugeben, dass der Teig schön cremig ist. Schokolade untermengen. Den Teig in einem mit Papierchen ausgekleideten Muffinblech verteilen und ca. 25 Minuten backen.

Topping

200g Mascarpone

1 1/2 EL Kakao

60g Staubzucker

etwas Zimt (nur wenn du magst)

1 zerbröselter Spekulatius

Nonpareilles in silber und gold

Mascarpone mit Kakao und Staubzucker (gesiebt) vermixen und kurz kühl stellen. Das Topping auf die ausgekühlten Cupcakes dressieren und nach Geschmack mit Nonpareilles und Spekulatiusbröseln dekorieren.

ich mag ja keine buttercreme-toppings. das mit mascarpone ist auch ganz schön üppig, aber besser als die vorstellung in quasi reine butter zu beißen. und außerdem ist das mascarpone-topping sehr gut haltbar. und das wollte ich schließlich unter anderem testen. was meinst du, sind die cupcakes hochzeitstauglich? und hast du lust auf weitere pre-wedding-posts?