Festive Special #2 〖Black & White Cupcakes〗

nach meinem "outing" was die hochzeit betrifft habe ich so viel positive resonanz (danke dafür!) bekommen, da hab ich beschlossen dich mehr an den hochzeitsvorbereitungen teilhaben zu lassen. also kommt heute ein weiteres cupcake rezept. und zwar für schwarz-weiße cupcakes. schwarz-weiß wie das brautpaar, durchschaut? die sind wirklich hübsch, finde ich. was meinst du? hochzeitstauglich?

und das beste ist, dass die küchlein irgendwie aufwendig aussehen, es aber gar nicht sind. ist wirklich überhaupt keine hexerei, versprochen!

Black & White Cupcakes

(12 Stück)

100g grob gehackte weiße Kuvertüre (die schmilzt nicht so schnell wie schokolade, d.h. bessere chocolate chips)

100g grob gehackte Milchschokolade

85g Butter

1 Pckg. Vanillezucker

75g Zucker

1 Pr. Salz

2 Eier

165g Mehl

1 Pckg. Backpulver

2 EL Kakao

etwas Milch

Backrohr auf 175° vorheizen.

Butter mit Vanillezucker, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln untermixen. Mehl, Backpulver und Kakao vermengen und zur Buttermischung geben. Alles verrühren und so viel Milch zugeben, dass der Teig schön cremig ist. Schokostückchen untermengen. Den Teig in einem mit Papierchen ausgekleideten Muffinblech verteilen und ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Topping black

200 Mascarpone

1 1/2 EL Kakao

60g Staubzucker

etwas Zimt (nur wenn du magst)

Mascarpone mit Kakao (und evtl. Zimt) und dem gesiebten Staubzucker vermixen, in einen Gefrierbeutel füllen und kurz kühl stellen.

Topping white

200g Mascarpone

60g Staubzucker

Mascarpone und Staubzucker (gesiebt) vermixen, in einen Gefrierbeutel füllen und kurz kühl stellen.

Von beiden Gefrierbeuteln eine gleich große Spitze abschneiden. Eine Tortenspritze oder einen Spritzsack mit beiden Toppings befüllen. Das geht am besten, wenn du in jede Hand einen Beutel nimmst und die beiden Toppings mit gleichmäßigem Druck gleichzeitig in die Tortenspritze oder den Spritzsack drückst. Die Creme auf die ausgekühlten Küchlein spritzen und nach Belieben dekorieren.

wie ich schon öfters betont habe, mag ich keine buttercreme toppings. außerdem ist das mascarpone topping ziemlich gut haltbar und schmeckt auch an tag 2 noch hervorragend. genau richtig für meine zwecke. die hochzeitscupcakes müssen nämlich schon am vortag fertig sein.

für die hochzeit werde ich nicht die pinken förmchen verwenden, sondern ganz sicher dezentere, aber genau solche stabilen baking cups. das sieht einfach noch hübscher aus, als mit den normalen papierchen. am liebsten hätte ich welche in grau, weiß oder schwarz. mal schauen was ich finde, ich bin noch auf der suche. aber wie schon erwähnt, ich lass mich auch davon nicht stressen. die suche nach den perfekten förmchen ist nämlich das letzte auf der to-do-liste, dann hab ich alles beisammen. denk ich jedenfalls. es kommt ja immer noch etwas unvorhergesehenes ganz zum schluss daher...