Mal wieder was Kleines 〖Gugelhupf〗

ich hab dir ja schon oft erzählt, dass ich fan von kleinem naschwerk bin. je kleiner, desto hübscher. je hübscher, desto leckerer. das weiß ich dann schon automatisch, ohne kosten. tja, was soll ich sagen - so oberflächlich bin ich...
und aus dem grund bin ich auch immer auf der jagd nach tollen kleinen backformen (übrigens, backformtipps sind ausdrücklich erwünscht!). mal ehrlich, praktisch sind die auch. wir sind ja schließlich nur zu zweit. und wer will schon eine woche lang gugelhupf essen? genau. darum sind kleine backformen wichtig.

das ist ein gugelhupf mit etwa 15cm ∅ am boden. dementsprechend klein sind die mengenangaben fürs rezept. du kannst die mengen einfach verdreifachen (oder vervierfachen), dann hast du vermutlich genug teig für eine normale oder große gugelhupfform.

Walnuss-Gugelhupf

30g Kuvertüre (oder schokolade, zum beispiel von übrigen nikoläusen oder so)

2 Eier

60g Butter

22g Staubzucker

1 Pckg. Vanillezucker

1 Pr. Salz

35g Zucker

40g Mehl

3g Kakao

50g Walnüsse

40g geriebene Walnüsse

Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Gugelhupfform buttern und mehlen. Schokolade schmelzen. Eier trennen und Schnee mit dem Zucker steif schlagen. Butter, Schokolade, Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren. Dotter nach und nach zugeben und gut vermixen. Mehl und Kakao mischen und abwechselnd mit den Nüssen und dem Eischnee unterheben. Teig in die Form füllen und auf der zweituntersten Schiene etwa 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe! Kurz auskühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

den abgekühlten gugelhupf kannst du mit schokolade überziehen, wenn du magst. oder nur ein bisschen glasur drüber leeren (so wie ich). schokoglasur und schokospäne machen sich auch gut. viel braucht es nicht, durch die walnüsse hat der kuchen nämlich ein ganz wunderbares aroma. echt köstlich...

gugelhupf liebe ich sehr. vor allem, weil er aus dem rohr kommt und schon gut ausschaut. es braucht also keine aufwendige deko und geht schnell. perfekt für den eher spontanen nachmittagskaffee. oder bei plötzlichem gusto auf kuchen.

wie schauts aus, magst du gugelhupf? lieber groß oder klein?

* übrigens, das rezept habe ich adaptiert aus GUSTO 11/2013