So als ob 〖Schoko Babkas〗

in einigen wochen fahre ich nach israel. natürlich will ich nicht nur land und leute "kennen lernen", sondern auch die lokale küche. und (kulinarisch) unvorbereitet gehe ich freilich nicht auf die reise. momentan bin ich gerade in die lektüre von Jerusalem vertieft. und da hab ich dieses tollen bilder von einem schoko-hefe-striezel gesehen: schokoladen babka. laut rezept muss der teig über nacht gehen - das war im moment natürlich etwas blöd. ich wollte sofort kosten. also hab ich so was ähnliches gemacht. so-als-ob-schoko-babka.

wie du siehst, hab ich handliche portionen gemacht - ähnlich wie zimtschnecken. und genau gleich mindestens so lecker.

Kleine Schoko Babkas

(10 Stück)

Dampfl (Vorteig)

1/2 Würfel Germ

60 ml lauwarme Milch

10g Zucker

150g Mehl

30g geschmolzene Butter

1 Ei

15g Zucker

1 Pr. Salz

Nutella

1 Handvoll grob gehackte Haselnüsse

Für das Dampfl Germ zerbröseln und in der Milch auflösen, Zucker und Mehl einrühren. 15 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben und mit dem Vorteig verkneten. Sollte der Teig zu nass sein, mehr Mehl zugeben. 30 Minuten gehen lassen.

Backrohr auf 175° vorheizen.

Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Nutella bestreichen und mit den Nüssen bestreuen. Von der langen Kante her einrollen. Von der Rolle 3cm dicke Scheiben abschneiden und in ein mit Papierchen bestücktes Muffinblech legen. Etwa 15 Minuten backen.

zu den kleinen babkas passt am besten ein glas (oder fläschchen) milch. die mischung ist wirklich ganz köstlich. übrigens kannst du natürlich auch geschmolzene schokolade anstelle von nutella verwenden - so wärs eigentlich im originalrezept. aber bei mir musste es schnell gehen.

die von mir abgewandelte babka-version schmeckt wie ein kleines stück vom glück. und wie du siehst, die kulinarische reisevorbereitung läuft auf hochtouren...