Energybars 〖Nussriegel〗

energie ist immer gut. nervennahrung auch. und im moment kann ich viel davon brauchen. es gibt so viel zu tun - ich habe das gefühl, der tag sollte mehr als 24 stunden haben. und weil ich aber auch im ärgsten stress gerne blogge und koche und backe (weil mich das erdet), muss es manchmal eben schneller gehen. und trotzdem lecker sein. ein kleiner snack für zwischendurch. nicht ultrasüß, wenig aufwendig, keine zeitintensive deko. da passen meine energybars wie die faust aufs auge.

die sind voll flott gemacht und kommen fertig aus dem rohr (außer aufschneiden und einpacken). perfekt also!

Energybars mit Nüssen

(ca. 14 Stück)

50g Walnüsse

50g Haselnüsse

50g Cashewnüsse

50g Mandeln

60g Rosinen

60g Haferflocken (ich hab zarte genommen)

1 Handvoll Chocolate Chips (oder schokotröpfchen)

2 TL Zimt

1 Pr. Salz

2-3 EL Honig (je nachdem, wie süß du es magst)

Nüsse im Blitzhacker grob zerkleinern (es soll feinere und grobe Stücke geben). Nüsse, Rosinen, Haferflocken,  Chocolate Chips, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Honig kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit er sehr flüssig wird, und dazu geben. Alles gut durchmischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Mit einem Gummispatel festdrücken und bei 160° 15 Minuten in den Ofen geben. Auskühlen lassen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (oder auf den balkon im winter). In Riegel schneiden und zur Aufbewahrung luftdicht verpacken.

die masse kann man am backpapier packen und aus der form heben. nach dem kühlen klappt es mit dem schneiden wirklich hervorragend. ich hab einfach ein sehr scharfes messer benutzt. wenn du magst, könntest du die riegel auch noch mit flüssiger schokolade beträufeln. so als deko.

ich hatte übrigens kurz die befürchtung, dass meine riegel etwas farblos sein werden, weil die haselnüsse und mandeln blanchiert waren. cashews sind sowieso ohne haut und walnüsse haben auch nicht wirklich einen sonnengebräunten teint. außerdem hatte ich gelbe rosinen daheim. aber durch den zimt haben die riegel eine schöne appetitliche farbe bekommen.

wie schauts bei dir aus? brauchst du auch einen energieschub? eigentlich ist so ein müsliriegel immer gut, als jausensnack, hübsch verpackt als kleines geschenk oder mitbringsel, oder eben einfach so für zwischendurch.