〖Lavendel Shortbread〗

ich muss zugeben, ich habe eine gewisse affinität zu großbritannien. die "wink-queen" verschönert meinen alltag im "blogzimmer" (das schöne zimmer, in dem ich alle blogrelevanten dinge und bastelsachen aufbewahre. ich nenne es liebevoll "das blogzimmer"). ich mag scones und den big ben, allerdings trinke ich selten tee und shortbread hatte ich bis dato auch noch keins gegessen. um abhilfe zu schaffen, habe ich lavendel shortbread gebacken. wenn schon, denn schon. noch eine premiere - lavendel habe ich bisher nur zur zierde auf der terasse angepflanzt. gegessen hab ich ihn noch nie. wie gesagt, bisher. die kombination von buttrigem shortbread und zartem lavendel ist ziemlich köstlich und erinnert mich (ehrlich) nur ganz entfernt an duftsäckchen in alten kleiderschränken...

Lavendel Shortbread

(für eine kleine Form mit 18cm ∅)

180g Mehl

85g Zucker

110g kalte Butter

1/2 TL Salz

1/2 EL getrocknete Lavendelblüten (z.B. von Sonnentor)

etwas Zucker

Backrohr auf 175° Umluft vorheizen.

Mehl, Zucker, Salz und Lavendel in einen Blitzhacker geben und durchmischen. Butter in Stücken zugeben und sehr gutmixen, die Konsistenz soll zuerst sandig sein, dann beginnt die Masse etwas zu klumpen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und fest andrücken (zum beispiel mit der unterseite von einem wasserglas). Mit einem Messer eine Einteilung vornehmen und die vorgezeichneten Stücke mit einer Gabel einstechen. Mind. 25 Minuten backen, oder bis der Teig gleichmäßig Farbe bekommen hat. Noch heiß mit Zucker bestreuen und in Stücke schneiden.

durch die eher geringe menge an lavendel schmeckt das gebäck jetzt nicht über-drüber-lavendelig. aber das reicht völlig für meinen geschmack. so ist das shortbread irgendwie besonders, lecker und ungewöhnlich.

nachdem ich jetzt im besitz einer riesenpackung (gabs nicht kleiner...) lavendelblüten bin, gibts vielleicht noch öfter was mit lavendelgeschmack. mir schweben zum beispiel zartlila macarons vor, dekoriert mit lavendel... wie schaut es bei dir aus, magst du lavendel?

Vielleicht die köstlichste Tarte der Welt 〖Schokoladentarte〗

ganz lange schwebt mir schon vor, eine allerköstlichste tarte zu fabrizieren. mit dunklem teig, nüssen, schokolade und frischen früchten. gut, wahrscheinlich nicht wirklich innovativ. sieht man schon ab und an mal. egal. meine schmeckt besser. das war zumindest das ziel.

knusprig, schokoladig, nussig, fruchtig. alles vereint auf einem kleinen tellerchen. du merkst schon, ich gerate ins schwärmen. aber wenn du ein gäbelchen probiert hast, weißt du was ich meine und wirst (hoffentlich) auch vor verzückung die augen verdrehen. na gut, ich übertreibe vieleicht ein ganz klitzekleines bisschen. dennoch ist die schokoladentarte sehr deliziös und du solltest ihr unbedingt eine chance geben.

wie du siehst, ich hab eine längliche tarteform. in einer runden hab ich das rezept nicht getestet, also weiß ich nicht, ob die mengenangaben für die füllung eins zu eins übernommen werden können, ich denke aber schon. der teig reicht auf alle fälle.

Schokoladentarte

200g Mehl

1 gehäufter EL Kakao

100g Butter

30g Staubzucker

1 Pr. Salz

1 kleines Ei oder ca. 50ml Milch

getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

330g dunkle Schokolade

400ml Sahne

70g Haselnüsse

frische Himbeeren

Mehl, Kakao, Staubzucker und Salz mischen. Butter in kleinen Flöckchen zugeben und abbröseln. Ei oder Milch zugeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Tarteform buttern und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig auf wenig Mehl ausrollen und in die Tarteform legen, an den Rändern festdrücken, evtl. überstehenden Teig abschneiden. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier abdecken und die Hülsenfrüchte darauf geben. Auf der untersten Schiene 10 Minuten backen. Dann die Hülsenfrüchte entfernen und weitere (max.) 10 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Schokolade in kleine Stücke hacken. Sahne kurz aufkochen und über die Schokolade schütten. Einige Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Etwas abkühlen lassen, dann in die abgekühlte Tarte schütten. Mindestens 4 Stunden, noch besser wäre über Nacht kühl stellen. 

Die Haselnüsse bei 200° 10 Minuten im Ofen rösten. Die Nüsse mit Küchenpapier abrubbeln und so die Schalen entfernen. Grob hacken und über der Schokoladentarte verteilen. Himbeeren ebenfalls verteilen.

die tarte schmeckt am besten, wenn sie aus dem kühlschrank kommt. die dunkle kühle schokoladencreme - ein hochgenuss sag ich dir. optisch macht die tarte auch was her. drum hab ich auch ziemlich viele fotos geschossen :)

ich werde noch etwas herum experimentieren und hoffentlich in kürze ein rezept das perfekte rezept für eine weiße schokoladentarte parat haben...

Wieder mal was Kleines〖Vanille Madeleines〗

ich hab ja schon öfter erwähnt, dass ich immer auf der jagd nach hübschen backformen bin. letztens wurde ich wieder einmal fündig und hab bei einer für mini-madeleines zugeschlagen. ich hatte noch nie zuvor eine madeleine gegessen, die form gefiel mir aber so gut, dass ich gleich zugegriffen hab. und "mini" ist ja sowieso gut. immer.

das originalrezept, welches bei der form dabei war, hat mir sehr gut geschmeckt. ich habe es ein wenig abgewandelt und so ein bisschen mehr zu "meinem" rezept gemacht. und ich bin der meinung, dass da noch viele andere varianten drin sind. die kleinen muschelförmigen küchlein sind aber auch einfach niedlich. und lecker. und irgendwie erinnern sie mich mehr an kleine kekse als an kuchen.

Mini-Madeleines

(20 Stück)

50g Butter

1 Ei

40g Vanillezucker

1 Pr. Salz

60g Mehl

1/2 TL Backpulver

Mark von 1/2 Vanilleschote

Butter mit Vanillemark schmelzen. Ei, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und schnell unter die Eimasse mischen. Butter gut einrühren und die Masse im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig in einen Gefrierbeutel geben und in die Madeleines-Mulden spritzen. 8-10 Minuten backen, die Madeleines sollen leicht braun sein.

wie gesagt, das originalrezept lag der backform (tchibo) bei.

in den kleinen beerenkörbchen von Blueboxtree* machen sich die mini-madeleines sehr gut. die farben sind so herrlich konträr. ach ja, du könntest das gebäck auch glasieren, aber das hab ich überflüssig gefunden. 

und was sagst du? magst du madeleines? hast du womöglich tolle rezeptideen auf lager? 

*sponsored

Wohin mit den Häschen? 〖Schokobananen〗

jedes jahr nach ostern hab ich das gleiche problem. (nach nikolaus übrigens auch.) wohin mit den osterhasen? du denkst vielleicht, warum isst sie sie nicht einfach? tja. das problem ist, osterhasen sind meistens hohl und die vielen köstlichen nougateier, marzipanleckereien und schokomandeln haben mich verwöhnt werden lassen. ich mag keine langweiligen ostersüßigkeiten ohne "innenleben". und der mann erst recht nicht. also muss ich die häschen anders verwerten. zum beispiel so:

ich mag sehr gerne bananen, und noch lieber mag ich die ganz kleinen. die minibananen schauen auch wirklich nett aus, wenn du sie auf einen stiel steckst. einfrieren ist auch möglich.

Schokobananen

Minibananen (oder anderes obst)

Eisstiele

Schokolade oder übrig gebliebene Osterhasen

Sesam

gehackte Mandeln

Krokant

Schokolade schmelzen, Bananen auf Eisstiele stecken und in die Schokolade tauchen. Kurz abtropfen lassen und mit Sesam, Mandeln oder Krokant (oder was du willst) bestreuen. Kühlen oder sogar kurz einfrieren.

hast du auch ideen, was man mit der übrigen schokolade anstellen könnte? ich freue mich auf deine tipps und vorschläge!

♡ ♥ Happy Easter ♥ ♡

ich wollte dir noch schnell ein paar bilder vom osterbrunch zeigen, bevor ich mich ins wochenende verabschiede. ich wünsch dir frohe ostern!

die holzgabeln und das schöne masking tape kommen übrigens wieder von Avie-Art*. außerdem sind meine ombre eier als tischdeko zum einsatz gekommen. die beiden beschrifteten eier habe ich mir bei Törtchen und andere Leckereien abgeschaut. geht ganz einfach und ist auch last minute tauglich. mit wasserfestem stift funktioniert das malen auf den eiern perfekt - egal ob vorher gefärbt oder nicht.

und bis morgen abend hast du auch noch die chance auf eines von drei PiepEiern - vielleicht magst du ja noch mitmachen? KLICK

*sponsored

Easy peasy Easter 〖Karotten-Donuts〗

voraussichtlich ist das mein letzter post zu Easy peasy Easter. voraussichtlich deshalb, weil ich nicht ausschließen kann, dass mich noch ein geistesblitz ereilt und ich dir unbedingt noch was zeigen muss. aber wie gesagt, voraussichtlich ist das der abschluss. und für den abschluss hab ich mir was besonderes überlegt. trotzdem aber natürlich easy peasy, keine sorge.

karotten passen ja unbedingt zu ostern. und karottenkuchen ist bei uns auch sehr beliebt. vor allem beim mann. zuckerguss ist ein muss, marzipankarotten auch. passt alles auch sehr gut zu donuts. es handelt sich natürlich wieder um gebackene donuts, keine frittierten.

Karotten-Donuts

(6-7 Stück in diesem Blech)

80ml Buttermilch

3 EL geschmolzene Butter

120g Mehl

1 TL Backpulver

1 Pr. Salz

je 1 Pr. Zimt, Muskat, Nelke und Piment

50g brauner Zucker

2 EL Honig

1 Ei

2 mittlere Karotten, fein geraspelt

Donutblech buttern und mit Mehl bestäuben. Backrohr auf 200° vorheizen.

Buttermilch, Butter, Honig, Ei und Zucker vermischen. Mehl, Gewürze und Backpulver mischen. Karottenraspel, flüssige Zutaten und trockene Zutaten mit einem Gummispatel schnell zusammenrühren. Den Teig in einen Gefrierbeutel (oder spritzsack) füllen und in die Donutmulden füllen (nicht mehr als 2/3 befüllen!). 15 Minuten backen und auskühlen lassen.

Zuckerguss

120g Staubzucker

1/2 Vanilleschote

etwas Milch

Dekoration (marzipankarotten, zuckerstreusel, oder was dir gefällt)

Alle Zutaten zu einem sehr dickflüssigen Zuckerguss vermischen. Donuts eintunken und dekorieren.

die hübschen holzgäbelchen habe ich von Avie-Art*. genau wie die fähnchenaufkleber aus kraftpapier. die fähnchen hab ich mit meinem labelmaker beschriftet. passend zum osterbrunch.

übrigens, falls du noch auf der suche nach last minute DIY ideen für ein osternest oder hübsch gefärbte eier bist, klick mal hier und hier!

und dann ist da noch was
in letzter zeit bemerke ich, dass blogger die farben meiner bilder ganz verändert darstellt. und das meine ich nicht im positiven sinn!! falls du auch einen blogger-blog schreibst - hast du das auch schon bemerkt? und vielleicht sogar einen rat oder tipp für mich? ich hoffe, dass ich das irgendwie beheben kann, aber im moment bin ich etwas ratlos...

*sponsored

Easy peasy Easter 〖Eier mit Speck〗

ein klassiker, oder? eier mit speck. aber klassiker werden zu klassikern, weil sie gut sind. unschlagbar vielleicht sogar. und eier gehen ja überhaupt immer, vor allem aber zu ostern. gepaart mit toast, speck und bärlauch sind sie eben besonders köstlich. und außerdem machen die auch optisch was her. genau richtig für den osterbrunch!

ich hab mir schon lange vorgenommen diese toast-eier-muffins zu machen, aber ich habs ständig vergessen. kürzlich hab ich wieder einmal in Daylicious geblättert, da hab ich sie wieder entdeckt. ich hab sie aber nicht nach dem rezept aus dem buch gemacht, sondern einfach so, wie sie mir schmecken.

Eier mit Speck

(4 Stück)

3 Scheiben Vollkorntoast (ich habe großes toastbrot genommen)

8 Scheiben Bacon

4 kleine Eier

2 EL Bärlauchpesto (oder anderes pesto)

etwas Schnittlauch

Backrohr auf 200° vorheizen.

Toastbrotscheiben jeweils 2x halbieren (insgesamt hast du dann 12 kleine quadrate). 4 Mulden eines Muffinblechs etwas einfetten oder mit Backpapier auslegen. Mit je 3 Toastbrot-Quadraten die Mulden auskleiden und ein bisschen andrücken. Bärlauchpesto auf dem Toastbrot verschmieren. Je 2 Baconstreifen über Kreuz auf das Toastbrot legen. Die Eier darauf schlagen, evtl. etwas Eiweiß vorher abgießen. 20 Minuten im Backrohr backen.

mit etwas schnittlauch garniert sehen die toastmuffins noch besser aus. das auge isst schließlich mit. lauwarm finde ich die hübschen kleinen übrigens am besten. bei mir war das eigelb innen noch flüssig, das war besonders lecker!

übrigens, wenn du keinen speck magst, kannst du ihn einfach weglassen oder durch käse ersetzen!

außerdem mache ich mit diesem rezept beim osterevent von küchenplausch mit.

Easy peasy Easter 〖Küchlein im Becher〗

stell dir folgendes szenario vor: ich mache nach dem mittagessen einen abstecher in einen kleinen laden in der stadt. die besitzerin ist die papierstrohhalm und cupcakeförmchen "dealerin" meines vertrauens. kaum setze ich einen fuß ins geschäft ruft sie mir schon zu, dass sie eine wunderbare idee für mich hat. gerade noch rechtzeitig für ostern. die idee ist in der tat so nett, dass ich sofort heim radle (natürlich nachdem ich die rechnung bezahlt hatte), den mixer aus der schublade reiße und loslege.

ganz klar, die idee ist nicht von mir. die interpretation natürlich schon. heute gibts auch eigentlich kein rezept für dich, sondern eben nur diese tolle idee.

meine eierbecher kommen aus der mynte serie von ib laursen. alles von mynte kann in den ofen. das ist auch der clou an der ganzen sache. ich hab einen minikuchen im eierbecher gebacken und ein topping aus nutella-sahne drauf gegeben. weil ich nur 2 solche eierbecher habe, kann ich dir auch kein rezept mit mengenangabe nennen. du kannst einfach eines der gugl rezepte verwenden, die ich früher schon online gestellt habe. aus dem restlichen teig habe ich nämlich eben gugl gebacken.

für die deko habe ich ganz wenig fondant mit lebensmittelfarbe eingefärbt. ich habe diese hier verwendet. wenn du nur ein winziges bisschen von der farbe verwendest, klappt das mit den pastell tönen hervorragend. den kleinen hasen ausstecher habe ich hier bestellt. er ist wirklich winzig und herzallerliebst!