Schon wieder Macarons 〖Vanille Mohn〗

tja, was soll ich sagen? macarons haben es mir im moment so richtig angetan. und seit ich das rezept von Aurélie verwende, machts einfach noch mehr spaß. ich freu mich schon beim abwiegen der zutaten auf den köstlichen geschmack...
außerdem sind unzählige kombinationen möglich. es geht quasi, was dir einfällt und schmeckt.und genau solche variationen mit einfachem grundrezept liebe ich einfach.

übrigens verwende ich eine silikon-backmatte. die ist speziell für macarons. das ist echt nicht wirklich nötig, funktioniert aber super. die dinger werden sehr gleichmäßig groß. für mich ist das eine große hilfe, weil ich keine lust habe mit einem 2€ stück kreise vorzuzeichnen. da bin ich einfach faul, ich gebs zu.

Vanille-Macarons mit Mohnfüllung

(12 Stück)

Das Grundrezept findest du bei Aurélie auf dem Blog: klick.

Mark von 1/2 Vanilleschote

35g Sahne

75g weiße Schokolade

1 1/2 EL Mohn

Macarons nach Aurélies Grundrezept zubereiten. Das Mark der Vanilleschote mit dem Eiweiß mitmixen.

Füllung

Schokolade sehr klein hacken oder reiben. Sahne aufkochen und über die Schokolade leeren. Kurz stehen lassen, dann glatt rühen. Mohn einrühren und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Ab und zu umrühren.

Wenn die Füllung "spritzfähig" ist, die Masse in einen Spritzsack füllen (Loch- oder Sterntülle ∅9) und auf die Hälfte der Macarons-Schalen dressieren und zusammen fügen.

am besten schmecken die macarons, wenn sie einige zeit im kühlschrank durchziehen konnten (zum beispiel über nacht. wenn du das schaffst...)

diesmal hab ich es wirklich geschafft: eine ganz glatte oberfläche! der traum jeder macarons-bäckerin :)