gsiBLOGGER 〖Bloggerpicknick〗

am wochenende war ich bei meinem allerersten blogger-get-together. nicht, weil ich vorher nie hingehen wollte, sondern weils so was vorher nicht gab. also, gar nicht. und darum hab ich einfach selber (Michelle hat mich dabei unterstützt) was organisiert. ein bloggerpicknick nämlich. gutes essen, spaß und goodie bags inklusive. und was soll ich sagen? ich finde, es war ein voller erfolg!

um die blogger in meiner umgebung besser zu vernetzen habe ich gemeinsam mit Michelle die initiative gsiBLOGGER ins leben gerufen. was es damit auf sich hat, und wer aller dabei ist, kannst du hier nachlesen.

das picknick war ganz unkompliziert. jeder hat eine kleinigkeit mitgebracht und so kam ein tolles buffet zustande. und die blogger waren in ihrem element. es wurde fotografiert, gegessen, rezepte und tipps wurden ausgetauscht - wir hatten spaß. sehr viel spaß. und es wird wohl nicht das letzte treffen der gsiBLOGGER gewesen sein.

unsere goodie bags waren auch toll.

eine kleine auswahl meiner lieblingsdinge...

ein großes dankeschön an alle sponsoren für die vielen tollen, leckeren, schönen aufmerksamkeiten mit denen ihr uns erfreut habt!

Dr. Oetker - für die vielen herrlichen backzutaten, ediths - für die liebevoll gerichteten säckchen, klunkar - für die tollen handgemachten armbänder, FOODIST - für die kulinarischen köstlichkeiten, Feine Billetterie - für die Wertmarken für das Leben und Spar König - für die herrliche Schokolade!

weitere berichte über das bloggerpicknick kannst du übrigens bei Katharina, Barbara, Catrin, Denise und Tina und Marina (dort erfährst du auch das rezept für die himmlischen erdbeer-cupcakes...) lesen. außerdem kannst du dir auf unserer facebook seite noch viel mehr fotos ansehen, wenn du magst.

ach ja, ich hab zum picknick eine kitzekleine kleinigkeit für alle mitgebracht.

ich hab kleine schächtelchen gebastelt (die vorlage findest du hier) und mit je einem meringue kiss gefüllt. 3 unterschiedliche geschmacksrichtungen hatte ich vorbereitet: zimt, kokos und kakao.

Juni zum Quadrat 〖Instagram Rückblick〗

mensch, ging das wieder schnell. der juni ist nur so an mir vorüber gezischt. ich hatte viel zu tun. deshalb gab es auch weniger blogaction als sonst. und gut, dass es instagram gibt. ich hätt mich sonst an viele schöne momente gar nicht mehr erinnern können.

1. der mann und ich waren wandern. quasi vor der haustür. 2. meine liebe zu smoothies ist ungebrochen. lieblingskombi: gefrorene erdbeeren und joghurt. herrlich erfrischend! 3. es wurde geheiratet. und zwar mit aussicht. der gebhardsberg bei nacht. 4. frische luft und blauer himmel. eine schöne kombination. 5. da ging der mann mit mir aufs erdbeerfeld. das hatte ich mir schon lang gewünscht. und nach einer halben stunde, einem ruinierten paar espadrilles und 6kg erdbeeren zog ich glücklich wieder von dannen. 6. die blumen bei der mama wachsen am schönsten. auch, weil der papa beim rasenmähen so gut obacht gibt. 7. der neue lieblingslack. billig. und leider nicht lange haltbar. aber eben billig. 8. salzburg. 9. die erdbeeren wurden dann auch verarbeitet. und ich habe versucht eine erdbeere zu zeichnen.

1. der blick in den himmel fasziniert mich immer. 2. erdbeermarmelade. gemacht aus den oben erwähnten, selbst gepflückten erdbeeren. 3. kirschen. aus dem garten von mama und papa. unter höchstem risiko auf der letzten sprosse der leiter gepflückt von mama. 4. mohnkuchen und lieblingstasse. 5. die erdbeerchen auf der terrasse wachsen auch. und schmecken herrlich! 6. die kirschen wurden unter anderem zu diesen hübschen (und auch leckeren) popsicles verarbeitet. 7. fußball. immer wieder fußball. ja, ich bin eine spielerfrau. 8. die beerentartelettes waren das meistgeherzte bild auf instagram. und köstlich waren sie auch. 9. für das allererste (gsi)bloggertreffen in vorarlberg habe ich gebastelt.

1. und dann hab ich gebacken. zum beispiel handpies. das rezept kommt in kürze. 2. oder kirschcupcakes. aus den kirschen, die die mama unter einsatz ihres lebens gepflückt hat. auf der obersten sprosse der leiter. hab ich das schon erwähnt? 3. außerdem wieder macarons. johannisbeere und basilikum - gewagte kombi, aber lecker. 4. diese grissini eignen sich hervorragend als wm-knabberei. schließlich kann man die männer auch nicht jeden tag mit chips füttern. 5. sterne im juni? oh ja. 300 an der zahl. das war für die arbeit. 6. und dann hab ich meine erste galette gebacken. mit pfirsichen. und es war sicher nicht die letzte! 7. für das (gsi)bloggertreffen hab ich goodiebags organisiert. michelle hat mich unterstützt und diese tollen klunkar "besorgt". 8. beweisfoto vom tollen picknick beim bloggertreffen. hach, schön wars! 9. herzchen.

und dann noch der himmel. in allen facetten und ohne worte.

das war er also, mein juni. was war bei dir so los?

der nächste monat zum quadrat fällt übrigens aus. ich bin zwischen juli und august 5 wochen in asien unterwegs. deshalb. aber bestimmt hab ich danach  ziemlich viel zu erzählen und auch unmengen an bildern, die ich dir zeigen kann...

Very Berry 〖Mini-Tartelettes mit Beeren〗

vielleicht ist dir ja schon aufgefallen - ich hab ein wenig am design (zumindest an der schrift) meines blogs herum gebastelt. html und ich sind keine freunde, das schon mal vorweg. und ohne tutorials wäre ich noch öfter der weißglut nahe gewesen. und auch wenn ich mich unheimlich freue, wenn plötzlich doch alles so aussieht wie ich will, weiß ich manchmal nicht wie genau das passiert ist...
naja. im moment bin ich glücklich. und zur feier des tages gönn ich mir ein beeriges tartelett. in mini, versteht sich.

natürlich sind die heidelbeeren nicht frisch gepflückt, aber zumindest aus österreich. die himbeeren auch. du kannst aber nehmen, was dir schmeckt oder gefällt oder gerade saison hat.
und eigentlich gibts heute auch kein richtiges rezept. eher "gestaltungsvorschläge". das reicht nämlich - so einfach wie das ist.

Mini-Tartelettes mit Beeren

die menge des mürbteigs hängt davon ab, wie groß deine tartelette förmchen sind, und außerdem davon wie viele du machen möchtest.

Rezept Mürbteig: klick (bitte adaptieren, je nachdem wie viel du backen willst)

Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Mürbteig mit einem Glas oder Ringausstecher ausstechen und in die Tartelette Förmchen legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und Hülsenfrüchte darauf streuen. Für ca. 15 Minuten bei 180° backen. Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen und evtl. noch einige Minuten weiter backen. Auskühlen lassen.

Füllung

Sauerrahm

Holundersirup (idealerweise selbstgemacht)

evtl. Staubzucker

Beeren

Pro Tartelette 2 EL Sauerrahm (oder mehr, wenn deine größer sind) mit Holundersirup und evtl. etwas Staubzucker süßen. In die Förmchen füllen und mit Beeren und Minzblättchen dekorieren. 

die tartelette böden halten sich luftdicht verpackt eine weile. praktisch, wenn du sie vorbereiten möchtest. und bei den beeren kannst du dich ja wirklich austoben. aber auch mango oder pfirsich könnte ich mir in der kombi mir sauerrahm sehr gut vorstellen.

sommerlich frisch eben. hast du auch einen unschlagbaren tipp für sommerliches gebäck? vielleicht passend zur beerenzeit? ich bin nämlich auf der suche...

Kochen, weil man Hunger hat 〖Rezension & Rezept〗

kochen, weil man hunger hat - klingt vernünftig, oder? und ein ganzes buch unter dem motto herauszugeben ist noch besser. das haben sich vermutlich auch die beiden blogger toni & bene gedacht, und deshalb hatte ich die gelegenheit ihr erstes kochbuch unter die lupe zu nehmen. und nicht nur das. ich hab außerdem einen ganz fantastischen mangosalat mit mozzarella gemacht.

zuerst aber wie immer die "hard facts" über das buch...

erschienen bei edition styria

176 Seiten

zu bestellen: hier

ISBN: 978-3-99011-065-2

BECAUSE YOU ARE HUNGRY. Klingt nach einem einleuchtenden Titel für ein Kochbuch. So sollte das schließlich sein - man kocht, weil man Hunger hat, und weil es Spaß macht. Die beiden Blogger Toni & Bene (ihres Zeichens Gewinner des AMA Foodblog Awards 2013) bloggen nicht nur unter diesem Motto, sie haben unlängst auch ihr erstes Kochbuch veröffentlicht. Ganz im Stil des Blogs, versteht sich. Rezepte mit dem gewissen Etwas, unaufgeregt, ohne viel Firlefanz und ausgefallene Zutaten. Im Vorwort erwähnen die beiden, dass die "raffinierten Gerichte so fotografiert wurden, wie sie auf den Esstisch kommen", "serviert auf Alltagsgeschirr, gekocht in ihrer Heimküche". Und das stimmt, würde ich sagen. Die Bilder wirken meist nicht inszeniert, das Licht und die Bildkomposition entsprechen manchmal aber auch nicht meinem (laienhaften) Geschmack. Macht aber nichts. Die 72 Rezepte gefallen mir umso mehr. Eingeteilt in 9 übersichtliche Kapitel und ergänzt durch Erklärungen und viele "heiße Tipps" wecken sie meine Lust aufs Nachkochen. Alles richtig gemacht also...

und dann hab ich eben auch ein rezept ausprobiert. ein sehr besonders köstliches, sag ich dir...

Mango Mozzarella Salat

1 reife Mango

1 Schalotte

125g Büffelmozzarella (wenn du bekommst nimm die kleinen bällchen)

weißer Balsamico

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Mango schälen (ich mach das mit dem sparschäler), entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Schalotte schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Mango auf Tellern anrichten oder in eine Schüssel geben. Schalotten darauf verteilen. Mozzarella in Stücke teilen und ebenfalls verteilen. Mit Öl und Balsamico beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

der salat ist eine unfassbar leckere kleine vorspeise. sehr extravagant, aber nicht übertrieben exotisch. und die farben... richtig sommerlich!

Sommerliches 〖Pfirsich Galette〗

im sommer backe ich gerne mit früchten. es ist zwar nicht total egal was, aber hauptsache mit früchten :) fruchtiges schmeckt leichter, frischer und ganz einfach sommerlicher, als zum beispiel schokoladiges. und gerade habe ich meine leidenschaft für weinbergpfirsiche entdeckt. also hab ich beides (die leidenschaft für pfirsiche und das backen) kombiniert: sommerliches gebäck mit pfirsichen. die waren so süß, dass ich so gut wie gar keinen zucker brauchte.

so eine galette sieht hübsch aus und ist wirklich keine hexerei. mürbteig, obst nach wahl und ein paar nüsse oben drauf - fertig. nicht viel chichi und trotzdem was fürs auge.

Pfirsich Galette

200g Mehl

100g kalte Butter

1 Pr. Salz

1 Pr. Zucker

50ml kaltes Wasser

3 EL Sauerrahm

3 Weinbergpfirsiche

einige grob gehackte Mandeln

etwas Zucker

Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter in kleinen Flocken zugeben und abbröseln. Wasser dazugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Backrohr auf 210° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Pfirsiche halbieren, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Teig auf sehr wenig Mehl rund ausrollen (∅ ca. 25-30cm). Sauerrahm in der Mitte verteilen, zum Rand ca. 3cm frei lassen. Pfirsich-Scheibchen darauf verteilen. Den Rand einklappen - je rustikaler, desto hübscher am Ende - mit etwas Wasser bestreichen und dünn mit Zucker bestreuen. In der Mitte die gehackten Mandeln verteilen. Ca. 25-30 Minuten backen, der Teig soll goldbraun sein.

um aus der galette einen fantastischen nachtisch zu zaubern und das ganze noch ein wenig aufzupeppen, könntest du eine kugel eis zur ofenwarmen galette servieren. köstlich sag ich dir.

natürlich könntest du die pfirsiche auch durch anderes obst ersetzen: erdbeeren, kirschen, aprikosen, heidelbeeren, äpfel, birnen...

WM Knabberspaß 〖Grissini〗

könig fußball regiert das fernsehprogramm. die männer belagern abwechselnd die sofas im freundeskreis und ärgern sich über falsch abgegebene tipps im tippspiel. markerschütterndes gejohle gegen 1:30 uhr, welches mich kerzengerade im bett sitzen lässt und augenringe im gesicht des mannes, weil er sich wieder einmal nicht von einem besonders spannenden match lösen konnte. genau - die fußball wm ist in vollem gange. damit das geschrei aus richtung couch zumindest für wenige minuten verstummt (oder gedämpft wird), kredenze ich den fußballfans in unserem wohnzimmer gerne mal was. die männer einen monat lang täglich chips, erdnussflips und co mampfen zu lassen ist ja auch echt nicht zu verantworten. ich backe für fußballabende manchmal diese grissini. zu mädchenhaft darf es nämlich nicht sein - versteht sich...

die bröseln bei plötzlichem torjubel und damit verbundenem abruptem hände-in-die-luft-reißen nur minimal (je nach belag). auch ganz praktisch.

diese sorte grissini überzeugt durch besondere "fluffigkeit". sie kommen also nicht so trocken und knusprig daher wie die schnöden gekauften stängel. eher wie feine brotstangen. du kannst sie nach belieben bestreuen und so ziemlich viel variation einbringen.

Grissini (weich)

(35-40 Stück)

500g Mehl

1 EL Salz

1 Pckg. Trockenhefe

30g Zucker

125ml Olivenöl

lauwarmes Wasser

Belag: etwas Olivenöl, Zwiebelsamen, Zatar, Sesam, Mohn, Rosmarin, Salz, ...

Mehl, Salz, Hefe und Zucker mischen. Öl zugeben und unter Kneten (küchenmaschine) lauwarmes Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort deutlich sichtbar gehen lassen.

Backrohr auf 160° vorheizen.

Aus dem Teig etwa 35-40 dünne lange Grissini formen, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben bestreuen. Ca. 25 Minuten backen.

ich habe meine grissini mit zwiebelsamen und zatar bestreut. beides habe ich im februar während meiner israelreise in jerusalem am souk erstanden. schwarze zwiebelsamen gabs bei uns aber schon vorher. die bekommst du in jedem asiashop. zatar ist eine art brotgewürz für fladenbrot und ungefähr eine mischung aus majoran, ysop, sesam, sumach und thymian. passt super zu den grissini. aber du kannst sie natürlich auch mit irgendwas anderem bestreuen. ich hab eh mehrere varianten aufgezählt.

übrigens: grissini dürfen ruhig "charakter" haben. sie müssen nicht alle gleich ausschauen! und mit etwas käse, oliven und tomaten sind die grissini auch als vorspeise oder snack sehr köstlich.

wie ist das bei dir so? bist du während dem wm-monat eher im exil oder im fußball fieber? herrscht in deinem wohnzimmer auch fußballerischer ausnahmezustand? oder bist du womöglich im passenden trikot beim public viewing und feuerst deine lieblingsmannschaft an?

I Scream For Ice Cream 〖Cherry Popsicles〗

es ist heiß. sehr heiß. gnadenlos heiß. manche würden sagen herrlich. ich nicht. ich bevorzuge ja kühlere temperaturen. so wie im winter. aber - das hier ist ja kein wunschkonzert. also habe ich selbst für abkühlung gesorgt. eis musste her. und weil ich noch ein paar kirschen übrig hatte, hab ich cherry popsicles gemacht.

geht ganz einfach. und die kirschen können natürlich auch durch erdbeeren, pfirsich, mango oder irgendwas anderes ersetzt werden. ich hab mich für eine art schwarzwälder-kirsch eislutscher entschieden.

Cherry Popsicles

(6 eher kleine Lutscher)

100g Naturjoghurt

100g Sauerrahm

25g Staubzucker

1 Handvoll entsteinte Kirschen

evtl. ein kleiner Schuss Kirschlikör

Schokoladenglasur

Krokant oder Streusel

Joghurt, Sauerrahm und Zucker cremig verrühren. Evtl. ein kleines Schlückchen Kirschlikör zugeben. Ein wenig der Masse in die vorbereiteten Eislutscher-Förmchen füllen. Jeweils eine Kirsche darauf geben und abwechselnd weiterschichten. Ein Holzstäbchen in die Förmchen stecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht einfrieren. 

(falls deine masse eher flüssig sein sollte und die holzstäbchen nicht mittig stehen bleiben, frier die förmchen für eine stunde ein und stecke die stäbchen dann hinein.)

Nachdem die Popsicles komplett gefroren sind, die Schokoladenglasur erwärmen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Lutscher herauslösen. Kurz in die Glasur tauchen und sehr schnell mit Krokant oder Streuseln bestreuen.

du kannst die popsicles nach dem glasieren auch wieder einfrieren. am besten legst du sie dafür in eine plastikdose oder so. apropos glasieren: du musst wirklich, wirklich schnell sein, wenn du streusel auf die schokolade geben möchtest. die glasur trocknet auf dem eis sofort. es bleibt keine zeit zum überlegen :)

so, ich setz mich jetzt auf die terrasse und bekämpfe die hitze mit genau so einem kleinen eis...

Kirschenzeit 〖Kirschcupcakes〗

es ist wieder kirschenzeit. und auch wenn ich die kleinen früchtchen (zumindest früher) eigentlich nicht so besonders gern mag, einen kübel voll mit schönsten dunklen kirschen von mama handgepflückt zu bekommen, ist schon schön (danke mama ♡). und der mann liebt kirschen. also hab ich für ihn gebacken.
als ungefähr vierzehnjährige gehörten zu meinem standard-backrepertoire marzipan-kirsch-muffins. und an genau diese hab ich mich erinnert, als ich die hier fabriziert habe...

außerdem sind kirschen das wohl fotogenste obst, findest du nicht auch? schon allein deshalb müsste ich sie eigentlich mögen...

und wie schön öfters erwähnt - ich lebe in einem 2 personen haushalt. darum mach ich von cupcakes und co ganz oft nur sehr wenige stück. und diesmal gibts auch ein rezept für nur 4 cupcakes.

Kirschcupcakes

(4 Stück)

20ml Milch

40g Butter

1 Ei

45g Zucker

einige Tropfen Bittermandelaroma

65g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Pr. Salz

Topping

75g Kirschen, entsteint

150g Mascarpone

20g Staubzucker

1 Pckg. Sahnesteif

Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Milch und Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Ei, Zucker und Aroma schaumig mixen. Milch-Butter-Mischung zugeben und gut vermixen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles rasch vermengen. Die Masse auf 4 Cupcakeförmchen verteilen und 18 Minuten backen (stäbchenprobe!).

Für das Topping die entsteinten Kirschen pürieren und durch ein Sieb streichen. Mascarpone und Staubzucker vermixen. Kirschpüree und Sahnesteif zugeben und alles cremig mixen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann auf die Cupcakes dressieren.

übrigens, das rezept für den teig der cupcakes habe ich von hier abgewandelt.

und weil mir die kirschen und die cupcakes so gut gefallen haben, war ich wiedermal im fotowahn...

natürlich kannst du das rezept ganz leicht verdoppeln oder verdreifachen. ich dachte nur, dass es manchmal eben ganz angenehm ist, wenn man ein rezept zur hand hat, das nicht für 12 esser gerechnet ist. 

übrigens mach ich mit dem rezept heute mal mit bei Inas aktion {Let's cook together}. da gehts diesen monat um den lieblingssommerkuchen mit früchten. passt ja! ina sammelt also die lieblingsrezepte. eine richtige fundgrube also.