Sommerliches 〖Pfirsich Galette〗

im sommer backe ich gerne mit früchten. es ist zwar nicht total egal was, aber hauptsache mit früchten :) fruchtiges schmeckt leichter, frischer und ganz einfach sommerlicher, als zum beispiel schokoladiges. und gerade habe ich meine leidenschaft für weinbergpfirsiche entdeckt. also hab ich beides (die leidenschaft für pfirsiche und das backen) kombiniert: sommerliches gebäck mit pfirsichen. die waren so süß, dass ich so gut wie gar keinen zucker brauchte.

so eine galette sieht hübsch aus und ist wirklich keine hexerei. mürbteig, obst nach wahl und ein paar nüsse oben drauf - fertig. nicht viel chichi und trotzdem was fürs auge.

Pfirsich Galette

200g Mehl

100g kalte Butter

1 Pr. Salz

1 Pr. Zucker

50ml kaltes Wasser

3 EL Sauerrahm

3 Weinbergpfirsiche

einige grob gehackte Mandeln

etwas Zucker

Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter in kleinen Flocken zugeben und abbröseln. Wasser dazugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Backrohr auf 210° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Pfirsiche halbieren, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Teig auf sehr wenig Mehl rund ausrollen (∅ ca. 25-30cm). Sauerrahm in der Mitte verteilen, zum Rand ca. 3cm frei lassen. Pfirsich-Scheibchen darauf verteilen. Den Rand einklappen - je rustikaler, desto hübscher am Ende - mit etwas Wasser bestreichen und dünn mit Zucker bestreuen. In der Mitte die gehackten Mandeln verteilen. Ca. 25-30 Minuten backen, der Teig soll goldbraun sein.

um aus der galette einen fantastischen nachtisch zu zaubern und das ganze noch ein wenig aufzupeppen, könntest du eine kugel eis zur ofenwarmen galette servieren. köstlich sag ich dir.

natürlich könntest du die pfirsiche auch durch anderes obst ersetzen: erdbeeren, kirschen, aprikosen, heidelbeeren, äpfel, birnen...