Kirschenzeit 〖Sour Cherry Pie〗

der garten von meinen eltern hat unheimlich viel zu bieten. ständig kann was geerntet werden. im moment sind grad die weichseln reif und beim letzten besuch hab ich ein paar mitgenommen. nachdem mein papa dem strömendem regen getrotzt hat und mir welche gepflückt hat, muss ich zugeben. frisch schmecken sie ziemlich sauer, aber hübsch verpackt als sour cherry pie sind die weichseln himmlisch. genau die richtige balance von säure und süße.

ich mag mürbteig aber auch wirklich gerne. der ist easy peasy zusammen geknetet, harmoniert perfekt mit obst jeglicher art, schmeckt fein - kein wunder, dass ich öfters was "mürbteigiges" backe.

Sour Cherry Pie

(Tarteform ∅ 26cm)

300g Mehl

150g Butter

1 EL Vanillezucker

1 Pr. Salz

75ml Milch

1 Pckg. Vanillepudding, zubereiten nach Packungsanleitung

Sauerkirschen (meine waren ganz frisch)

Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter in kleinen Würfeln zugeben und abbröseln. Milch dazu schütten und alles schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mind. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

In der Zwischenzeit Vanillepudding kochen.

Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.

1/3 des Teigs abteilen und zurück in den Kühlschrank legen. Den restlichen Teig 0,5cm dick ausrollen und in eine gebutterte, bemehlte Tarteform legen. Rand gerade abschneiden. Pudding einfüllen und mit den entsteinten Sauerkirschen belegen. Den restlichen Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden. Mit den Streifen ein Gitter flechten (mir hat diese anleitung unheimlich geholfen), mit Wasser bestreichen und ca. 35 bis 40 Minuten backen.

ich könnte mir diesen pie auch ganz gut als galette vorstellen, gefüllt mit pudding und sauerkirschen. die galette wäre noch schneller fertig...

irgendwie schmeckt der sour cherry pie so gemütlich. großmütterlich, lecker. ich spreche eine absolute nachbackempfehlung aus. ein glas milch dazu, fertig.

* den stempel "HAUSGEMACHT" gibt's übrigens bei Avie Art. er wurde mir kostenlos zur verfügung gestellt.