Kokos Marshmallows 〖Homemade〗

vor kurzem ist die neue Lecker Bakery erschienen. das heft wird in bloggerkreisen ja total gehypt. und ich bin bekanntermaßen unglaublich leicht zu beeinflussen - logisch also, dass ich immer die erste bei der trafik bin, wenn das neue heft erscheint. und diesmal hat es sich gelohnt. es war nämlich ein rezept für selbstgemachte marshmallows drin. ich konnte erst gar nicht glauben, dass das rezept funktioniert. es ist nämlich eins ohne eiweiß. nachdem ich aber extra bei Lecker auf facebook nachgefragt hatte, hab ich die marshmallows gleich ausprobiert.

und wie du siehst war ich erfolgreich :)
es hat so gut funktioniert, dass ich mir schon unzählige geschmacksvarianten überlegt habe, die ich alle noch ausprobieren will. das problem ist nur - wer will so viele marshmallows essen?

ich bin stolze besitzerin einer moustache-silikon-eiswürfelform. die hab ich zweckentfremdet. es hat mich interessiert, ob man marshmallows auch in formen gießen kann. man kann! aber auch das schneiden hat perfekt funktioniert.

Kokos Marshmallows

(ca. 25 Würfel)

2 Pckg. gemahlene Gelatine (Instantgelatine)

250g + 1 EL Staubzucker

1 EL Speisestärke

etwas neutrales Öl

150ml kaltes Wasser

1 Handvoll Kokosflocken

Je 1 EL Staubzucker und Speisestärke mischen. Eine Form (20x20cm) leicht einölen und mit der Zucker-Stärke Mischung ausstäuben (bei der silikonform habe ich es genauso gemacht). Staubzucker in eine Schüssel sieben. Gelatine in einem kleinen Topf mit dem kalten Wasser verrühren. Kurz quellen lassen und dann unter Rühren aufkochen. Gelatinemischung zum Staubzucker geben und mit der Küchenmaschine (geht viel besser!) oder dem Mixer 5 Minuten mixen.

Mischung in die Form gießen und evtl. mit einem (geölten) Gummispatel glatt streichen. Mit Kokosflocken bestreuen. Mindestens 2h trocknen lassen. Dann mit einem geölten Messer aus der Form lösen und in Würfel schneiden. Das Messer dazwischen immer wieder reinigen und neu ölen. Die Würfel in Kokosflocken wälzen und luftdicht verpacken.

ich hatte übrigens keine passende form. ich hab einfach einen eckigen backrahmen auf die entsprechende größe eingestellt und auf backapier gestellt. backpapier und rahmen habe ich geölt und gestäubt.

die konsistenz der marshmallows ist herrlich luftig. sie schmecken außerdem lecker "kokosig" und somit für meinen geschmack recht sommerlich.

die marshmallows sind auch ein tolles mitbringsel. natürlich nur für jemanden, der die süßen dinger auch mag. hübsch verpackt machen sie gleich noch mehr her. dazu braucht es auch gar nicht viel. ich hab ein paar der kleinen schnurrbärte einfach in eine fesche tüte gesteckt und passend dekoriert. die tüte und den moustache stempel gibt es bei Avie Art*.

wie stehts mit dir? magst du marshallows? und was hältst du davon, die selbst zu machen?

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