Es herbstelt 〖Mandel Biscotti〗

die vor- und nachteile des herbstes habe ich ja letztens schon ausführlich diskutiert. und nach den kulinarischen vorbereitungen fürs wochenende kam wieder alles anders als geplant. es hat nicht geregnet. die temperaturen waren äußerst erfreulich und sind auf über 20° geklettert, und schal hab ich deswegen natürlich auch keinen gebraucht. aber was werd ich mich beschweren? vom chai shortbread ist außerdem trotzdem nix mehr übrig. es schmeckt also offensichtlich auch, wenns draußen wärmer ist. die köstlichen mandel biscotti schmecken übrigens auch. egal bei welchen temperaturen.

eventuell holt ein biss in so ein biscotto auch ein paar urlaubserinnerungen zurück. aber ich will nicht zuviel versprechen.

ist es dir schon aufgefallen? ich hab da einen neuen fotountergrund. und darüber bin ich sehr glücklich. das brett hat schon über 100 jahre auf dem buckel. und nachdem ich alle spinnen und andere bewohner aus dem uralten holz vertrieben hatte, ist es jetzt auch einsatzbereit.

Mandel Biscotti

(mind. 10 Stück)

180g Mehl

1 TL Backpulver

1 Pr. Salz

1 Ei

100g Zucker

60g geschmolzene Butter

2-3 EL Amaretto

60g grob gehackte Mandeln + ein paar für die Deko

Schokoladenglasur

Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ei, geschmolzene Butter, Zucker und Amaretto gut vermixen (im idealfall mit dem flachrührer der kitchenaid, oder dem passenden rührer für deine küchenmaschine). Mehl, Backpulver und Salz zugeben und verrühren. Wenn der Teig zu klebrig ist (sehr wahrscheinlich), mehr Mehl zugeben. Der Teig wird weich sein, soll aber nicht mehr an den Fingern kleben. Den Teig auf ein bemehltes Backpapier geben und von Hand die Mandeln unterkneten. Zu einer Rolle formen und leicht flach drücken. 25 Minuten backen (backrohr nicht ausschalten!). 5 Minuten auskühlen lassen und mit einem Brotmesser (wellenschliff, sägemesser) in Scheibchen von ca. 1cm schneiden. Die Scheibchen auf Backpapier legen und weitere 10-15 Minuten backen.

Die ausgekühlten Biskotti zur Hälfte in Schokoglasur (selbstgemacht oder gekauft) tunken und mit gehackten Mandeln bestreuen.

eh klar, dass diese biscotti in den unterschiedlichsten versionen daher kommen könnten. mit pistazien, nüssen, schokolade, was weiß ich. das rezept kann auch ohne probleme verdoppelt werden, aber ich mag eben lieber die vielfalt und würde eher noch eine zweite sorte machen.

so, dann bin ich mal gespannt, was du zu der "neuen art" von fotos sagst. es wirkt ja schon alles recht rustikal. aber das passt ja zum herbst, finde ich.