Advent, Advent... 〖Zimtmandeln〗

jetzt läuft mir glatt auf den letzten metern die zeit davon. ich hab noch so viele tolle rezepte vorbereitet oder zumindest im kopf, und weihnachten naht in riesenschritten. die blogpost-frequenz muss dringend erhöht werden. und das ist die krux - dafür fehlt mir eben eigentlich grad die zeit. aber die zimtmandeln müssen unbedingt sein. eine last minute geschenksidee par excellence. die sind schneller gemacht, als ich diese zeilen getippt habe.

und weil die zeit eben grad ein wenig knapp ist, lass ich heute die bilder sprechen. 

Zimtmandeln

200g Mandeln

100g Zucker

1-2 TL Zimt

Schokoladenglasur

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. 1/3 des Zuckers zugeben und mit den Mandeln vermischen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, das nächste Drittel des Zuckers zugeben. Wieder warten bis der Zucker schmilzt und mit dem letzten Rest des Zuckers gleich verfahren. Rasch den Zimt darüber streuen und gut vermengen. Die Mandeln sofort auf das Blech geben und verteilen. Vollständig auskühlen lassen. Schokoladenglasur erwärmen. Die Mandeln ggf. auseinander brechen, in die Glasur tunken (ich werfe immer eine handvoll mandeln gleichzeitig in die glasur und hole sie mit einer gabel heraus) und auf Backpapier trocknen lassen.

einige meiner mandeln habe ich einen rest weiße schokoladenglasur getunkt. mein favorit ist aber das milchschokoladen-mäntelchen. du nimmst einfach was du magst.

mit diesem rezept nehme ich außerdem am blogevent von yumlaut teil. das nenn ich mal eine tolle idee! Persis sammelt rezepte für geschenke aus der küche. solche, die man auf den letzten drücker fabrizieren kann. wie meine mandeln eben.