I ♡ Mum 〖Ideen zum Muttertag〗

bald ist muttertag. noch ist aber genügend zeit für die planung - also kein grund in panik zu verfallen. ich hab schon mal ein paar tolle ideen gesammelt, die dir hoffentlich dabei helfen, deiner mama einen tollen tag zu bereiten. bei meinen überlegungen, in welche richtung meine rezepte heuer gehen könnten, bin ich draufgekommen, dass mir spontan zum muttertag als erstes immer erdbeeren einfallen. und rhabarber. also hab ich erdbeeren und rhabarber eingekauft und mir was tolles einfallen lassen. natürlich wollte ich etwas backen - das kann ich schließlich besonders gut. und über das menü habe ich mir noch nicht wirklich gedanken gemacht... aber das ist ein anderes thema.
heute geht es um die nachmittägliche muttertags-kaffeetafel.

außerdem bin ich mit diesem post teil der radbag muttertags blogparade*. wenn du auch lust hast, einen muttertagstisch zum thema brunch oder kaffeekränzchen zu gestalten, hast du die chance auf ein tolles back-package im wert von 200€. bis zum 10. mai kannst du mitmachen und nähere einzelheiten findest du unter dem angegebenen link.

den anfang mach ich mit einem tollen cocktail für die mama. mit rhabarber natürlich. und thymian, weil ich das für eine tolle kombination halte. nicht ganz alltäglich vielleicht, aber muttertag ist ja auch ein spezieller anlass.

Rhubarb Fizz

2cl Vodka

6cl Rhabarber-Thymian Sirup

Soda

Eiswürfel

Thymianzweig

Eiswürfel in ein Glas geben. Vodka und Sirup ins Glas geben und mit Soda aufspritzen. Mit einem Thymianzweig dekorieren.

Rhabarber-Thymian Sirup

(ergibt etwa 300ml)

250g Rhabarber

100g Zucker

5 Zweige Thymian

300ml Wasser

Rhabarber waschen (nicht schälen!) und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Thymian und Wasser aufkochen. So lange köcheln lassen, bis die Rhababerstücke zerfallen. Den Saft durch ein feines Sieb gießen. Die Rhabarberreste sehr gut ausdrücken. Den Saft in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

der rhubarb fizz ist absolut sommertauglich. nicht zu stark, fruchtig erfrischend und natürlich auch als alkoholfreie variante (einfach ohne vodka) möglich. der thymian verleiht dem cocktail das gewisse etwas, finde ich. er ist aber trotzdem dezent und der cocktail schmeckt nicht nach erkältungsbad.

bei der deko habe ich mich zurück gehalten. weniger ist mehr, finde ich. vor allem, wenn der tisch reich gedeckt ist. ich habe einfach ein paar blümchen auf der terrasse abgeschnitten und mit thymian in kleine milchfläschchen gesteckt. ich liebe es, frische kräuter mit blümchen gemischt zu dekorieren. und thymian passt perfekt - schon allein wegen dem cocktail.

das tolle geschenkspapier ist in wahrheit ein chocolate wrapper. auf radbag.de findest du drei verschiedene wunderhübsche printables, die du hier gratis downloaden kannst: klick.

und jetzt fehlt natürlich noch das backwerk für die kaffeetafel. diesmal mit erdbeeren und rhabarber. letzteren siehst du nicht auf den ersten blick, er ist unter den erdbeeren in der cheesecake-masse versteckt und sorgt für die perfekte säure.

Rhabarber Cheesecake Tartelettes mit Erdbeeren

(4 bis 6 Tartelettes)

100g Mehl

50g Butter

25ml Milch

15g Zucker

1 Pr. Salz

Mehl, Zucker und Salz mischen. Mit Butterflöckchen abbröseln, Milch zugeben und rasch zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.

100g Rhabarber

1 EL Vanillezucker

85g Sauerrahm

165g Magertopfen (Quark)

25g Zucker

1 Ei

1 EL Speisestärke

Rhabarber in kleine Stückchen schneiden und mit Vanillezucker und wenig Wasser (3EL) so lange köcheln, bis der Rhabarber zerfällt. Alle anderen Zutaten vermengen und anschließend mit der Rhabarbermasse vermixen.

Backrohr auf 180° vorheizen.

Tarteletteförmchen buttern. Mürbteig ausrollen, mit einem Glas oder einem Ausstecher passend ausstechen und in die Förmchen geben. Cheesecake-Masse einfüllen und 15-20 Minuten hell backen.

Für den Guss einige Erdbeeren mit etwas Zucker pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Kurz vor dem Servieren je einen Esslöffel Erdbeersauce auf die Tartelettes geben und mit aufgeschnittenen Erdbeeren dekorieren.

das rezept für die tartelettes habe ich von einem älteren rezept abgewandelt. und das originalrezept habe ich ursprünglich mal bei Ina gefunden.

sehr praktisch finde ich, dass du sowohl den mürbteig, als auch die cheesecake-masse am vortag zubereiten kannst. vorbereitung ist schließlich die halbe miete an so einem besonderen tag, oder?

*dieser post entstand in freundlicher zusammenarbeit mit radbag.de

Knabberspaß 〖Bergkäse-Cracker〗

es muss ja nicht immer süßes sein, oder? naja, zugegeben - meistens schon. ich bin bekanntlich nicht so für salzgebäck, chips und co zu haben. für knabbereien mit käse mache ich aber sofort eine ausnahme. und wenn die abende länger und lauer werden, sitzen wir oft und gerne mit bier, wein oder sommerdrink auf der terrasse. was zum knabbern ist da immer gut. es darf dann gern auch mal was würziges sein. wie zum beispiel käsecracker. natürlich selbstgemacht.
bei dem wort cracker schrillen in meinem kopf eigentlich bereits die alarmglocken. ich denke da nämlich an staubtrockene dinger, die beim reinbeißen auseinanderbröseln und kleinere erstickungsanfälle auslösen. solche, die man isst, weil sie eben da stehen und nicht, weil sie so lecker sind. und käsecracker klingt dann überhaupt irgendwie nach 80er jahre canapé. dabei sind das köstlich würzige cracker mit dem gewissen etwas. überhaupt nicht altbacken und trocken. eher buttrig mürbe und die willst du garantiert essen, weil sie köstlich sind.

die cracker sind ein snack, der frauen- und männerherzen gleichermaßen erobert. beim mädelsabend fanden sie nämlich genauso anklang wie beim männerlastigen champions-league-schauen.

Bergkäse-Cracker

(ca. 35 Stück)

175g Mehl

1 TL Salz

1 Msp. Chili

1 TL Cumin

1/2 TL Senfpulver

Pfeffer (frisch gemahlen)

150g kalte Butter

150g fein geriebener Bergkäse (oder ein anderer würziger Käse)

1 EL Milch

schwarze Sesamsamen

Mehl und Gewürze in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Flocken zugeben und mit den Fingern abbröseln. Käse zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser zugeben. Den Teig zu einer Rolle formen (meine hat etwa 4cm durchmesser, es kommt darauf an wie groß du deine cracker möchtest - sie gehen beim backen aber noch auf.) und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kühlen. (dann laufen die cracker beim backen nicht auseinander und können besser von der rolle geschnitten werden.)

Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig aus der Folie nehmen, mit Milch bestreichen und im Sesam rollen. 0,5cm dicke Scheiben abschneiden (beim schneiden die rolle immer wieder drehen, damit die cracker schön rund werden) und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene12-15 Minuten goldgelb backen.

das rezept habe ich aus diesem lieblingbuch* abgewandelt. (ich liebe dieses buch - ich habs schon ganz lange und blättere es aber immer wieder durch, weil so viele nette kleinigkeiten und tolle ideen drin sind.)

natürlich könntest du mit den gewürzen experimentieren. frische kräuter im teig wie zum beispiel thymian, rosmarin oder oregano stelle ich mir auch lecker vor. und statt dem sesam kann man den teig auch in zwiebelsamen, nüssen, pistazien oder ähnlichem rollen.

*affiliate link - wenn du über diesen link bei amazon bestellst, bekomme ich eine kleine provision, die ich dann wieder in meinen blog investiere. du bezahlst natürlich nicht mehr.

Sommerliebe 〖Pesto nero〗

am wochenende habe ich die sonne auf der terrasse genossen, kräuter umgetopft und mir selber gratuliert, weil ich das ganze "grünzeug" lebendig über den winter gebracht habe. nicht selbstverständlich, ich habe nämlich blöderweise nicht die grünen daumen meiner mama geerbt. dabei liebe ich pflanzen aller art sehr und gärtnere für mein leben gern. manchmal bin ich leider etwas überschwänglich. zum beispiel letztens, als ich ein wunderschönes basilikum in der gärtnerei sah. gesehen, gekauft - in gedanken an all die tollen gerichte, die ich damit verfeinern werde. äh ja. im moment ist es etwas kümmerlich, weil ich wiedermal vergessen habe das arme basilikum über nacht herein zu holen, als es plötzlich auf magere 3 grad abkühlte...

als ich um das basilikum trauerte, ist mit plötzlich wieder eingefallen - ich liebe pesto. aus mehreren gründen:
1. es geht unheimlich schnell und schmeckt nach sommer
2. außerdem mag pesto ungefähr jeder
3. es gibt so viele varianten, dass es nie langweilig wird
4. pesto passt nicht nur zu nudeln, sondern auch ins salatdressing, zu burgern, als brotaufstrich, etc.
5. habe ich schon erwähnt, dass es unheimlich schnell gemacht ist?
überzeugende argumente, oder? und weil es eben so viele möglichkeiten gibt, habe ich mal was neues ausprobiert. pesto nero aus schwarzen oliven und mit mandeln. meine eltern haben aus einem italienurlaub mal ein köstliches kulinarisches souvenir mitgebracht. (kulinarische souvenirs sind die besten!) ein famoser aufstrich für bruschetta aus schwarzen oliven. so ähnlich wie tapenade, nur ohne sardellen. in erinnerung an dieses highlight und wegen der vorfreude auf den sommer (und weil das basilikum so kümmerlich war) habe ich ein pesto nero gemacht.

Pesto nero

50g schwarze Oliven (entsteint)

2 Knoblauchzehen

1/4 TL Chiliflocken

25g Basilikum (für pesto nehme ich am liebsten gefrorene kräuter, nicht nur wenn das basilikum verkümmert ist)

Saft von 1/2 Zitrone

1 Handvoll Mandeln

3 gehäufte EL geriebener Parmesan

Pfeffer

Rapsöl

Olivenöl extra vergine
(Salz)

Oliven und Knoblauch grob hacken und mit Chili, Basilikum, Zitronensaft, Mandeln und Parmesan in einen Mixbecher geben. Etwas Rapsöl (olivenöl wird oft bitter, wenn man es mixt) zugeben und mit dem Pürierstab zu einer Paste vermixen. Olivenöl zugeben und mit einem Gummispatel unterrühren, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer abschmecken. Evtl. salzen (die oliven sind meistens so salzig, dass ich kein extrasalz mehr verwende), in ein sauberes Glas füllen und mit etwas Olivenöl bedeckt gut verschließen.

das rezept habe ich abgewandelt aus diesem* wundervollen buch.

pesto nero schmeckt herrlich zu pasta oder gnocchi. aber fast noch lieber mag ich es eben als brotaufstrich. ein wenig davon auf geröstetem weißbrot - easy peasy perfekte bruschette im handumdrehen.

wenn du noch mehr pestoinspiration suchst, klick doch mal zum pinterest board von Mia, der Küchenchaotin. sie hat vor einiger zeit ein blogevent zum thema pesto gestartet und dort die rezepte gesammelt.

*affiliate link - wenn du über diesen link bei amazon bestellst, bekomme ich eine kleine provision, die ich dann wieder in meinen blog investiere. du bezahlst natürlich nicht mehr.

Macarons 〖Brombeere Schokolade〗

bei mir ist grad wieder der macarons-wahn ausgebrochen. ich bereite momentan meinen macarons-backkurs vor und probiere und experimentiere deshalb fast täglich mit füllungen. ich bilde mir ein, dass ich diese woche bei meinen bürofreunden auf der beliebtheitsskala um mindestens ein level gestiegen bin. und ich bin mir auch ziemlich sicher, dass das wieder einmal nicht ausschließlich an meiner "unheimlich tollen" persönlichkeit liegt. die macarons gehen nämlich weg, wie warme minisemmeln. und ich mach sie einfach auch unheimlich gerne. wenn ich überlege - macarons mach ich sogar am allerliebsten. weil sie so hübsch sind. und klein. und wenn man weiß wie, auch nicht wirklich viel arbeit.

diesmal hab ich die füllung wegen der farbe der macarons ausgewählt. ich finde, sie schauen so aus, als ob sie nach beeren schmecken würden. eigentlich sollten sie violett sein. zumindest stand das auf der farbe drauf. für macarons verwende ich meistens lebensmittelfarbpulver, welches ich richtig oldschool in der apotheke kaufe. das farbergebnis ist da manchmal ein kleines lotteriespiel. aber diesmal wurde ich zumindest positiv überrascht.

und weil sich gute macarons von sehr guten oder ausgezeichneten durch die perfekte füllung unterscheiden, tüftle ich im moment eben an tollen kombinationen. die hier finde ich schon mal großartig.

Macarons mit Brombeer-Schokoladen-Füllung

(ca. 12 Stück)

Das Grundrezept und eine bebilderte step by step Anleitung findest du hier.

Zur Erinnerung: Für das Gelingen der Macarons ist es wirklich essentiell, dass du dich an die exakten Mengenangaben von Aurélie hältst!

Füllung

75g dunkle Schokolade (zartbitter oder dünkler)

50g Sahne

25g fein passierte Brombeermarmelade

Schokolade fein hacken oder reiben. Sahne mit der Marmelade aufkochen und über die Schokolade geben. Kurz stehen lassen, dann glatt rühren. Mindestens eine Stunde, eher länger kalt stellen. Vor dem Aufspritzen kurz, aber kräftig durchrühren. Ganache in einen Spritzsack füllen, auf die Hälfte der ausgekühlten Macaronsschalen dressieren und die Macarons zusammensetzen. Für einen noch fruchtigeren Geschmack aus der Ganache einen Ring auf die Schalen spritzen und in die Mitte einen Tupfen Marmelade geben und zusammensetzen.

am besten schmecken die macarons, wenn sie einen tag (oder eine nacht) im kühlschrank durchziehen konnten. du solltest sie aber ein weilchen vor dem essen aus dem kühlschrank holen, dann entfalten sich die aromen der füllung und sie sind noch besser.

zum verschenken bastel ich gerne kleine schächtelchen, in denen genau 4 macarons platz haben. das reicht ja völlig. es steckt ja schon ziemlich viel liebe und handwerk drin. leider hab ich vergessen ein foto davon zu machen. das hol ich beim nächsten mal nach.

ich mach mich dann mal an die nächste sorte. für vorschläge bin ich natürlich offen und freu mich auf tipps!

I Scream for Icecream 〖Rezension & Rezept〗

was für ein herrlicher tag heute. ich bin schon um viertel nach 7 (an einem samstag!) voller elan quasi aus dem bett gehüpft. sehr untypisch für mich, aber es fühlte sich nicht schlecht an. 4 stunden später hatte ich dann bereits kräuter umgetopft, macarons gebacken und die fotos für den heutigen post geschossen und bearbeitet. gut, oder? später werd ich mich mit herrlich cremigem kokoseis belohnen. selbstgemacht natürlich. das rezept dafür habe ich aus meinem neuen buch. und möglich ist das aber nur, weil mir der mann zu weihnachten einen heimlichen aber großen wunsch erfüllt hat, und mir eine wundervolle eismaschine* geschenkt hat - ich bin also perfekt ausgerüstet! der sommer kann kommen, ich wär dann nämlich soweit.

das neue buch ist dieses hier:

erschienen bei: AT Verlag

112 Seiten

zu bestellen: hier*
ISBN: 978-3-03800-793-7

Linda Lomelino ist ja nun wirklich keine Unbekannte. Die Schwedin bloggt seit Jahren erfolgreich auf Call me cupcake, macht traumhaft schöne Bilder und schreibt außerdem noch Kochbücher. Ihr neuestes Werk Lomelinos Eis bringt 80 tolle Eisrezepte und wunderschöne Bilder in bewährtem Lomelino Stil. Die Rezepte sind übersichtlich in Kategorien unterteilt, und das ist auch gut so - das Buch hat nämlich wirklich viel zu bieten: Rahmeis, Sorbet und Sherbet, Eis am Stiel, Eistorten und Eisdesserts, Getränke und Garnituren & Saucen. Eis schmeckt immer, meint Lomelino. Und ich kann nur zustimmen. Vor allem hausgemacht. Toll finde ich auch, dass Eisrezepte für jede Saison dabei sind. Ich hab bisher schon einige Rezepte ausprobiert und bin echt restlos begeistert. Tolle Ideen für außergewöhnliche Eiskreationen, wie zum Beispiel Rhabarbereis mit Streuseln oder Creme Brûlée Eis mit Macadamia Crunch haben Potenzial die Lieblingssorten des Sommers zu werden. Lomelinos Eis ist wieder einmal ein Buch aus der Kategorie "Blogger schreiben Bücher" - ein sehr gelungenes noch dazu.

neben dem ahornsirup walnuss eis und dem karamell eis, ist im moment mein absoluter favorit das kokoseis. ich muss allerdings sagen, dass ich immer die eismaschine benutzt habe - dass das eis auch ohne eismaschine so herrlich cremig wird bezweifle ich.

die eistüten sind gekauft. ich habe sie aber noch etwas verfeinert. den rand habe ich in schokolade getunkt und in kokosflocken gewälzt. natürlich klappt das auch mit nüssen, krokant oder zuckerstreuseln - je nachdem, was zum eis passt.

die tüten verleihen dem eis noch etwas pfiff. und das mag ich. und die persönliche note an einem fertig gekauften produkt schadet auch nie.

Kokoseis

165ml Kokosmilch (z.B. von Shan'shi, jedenfalls aber mit ca. 80% Kokosanteil)

165ml Sahne

1 EL Kokoslikör (z.B. Malibu)

50g Zucker

120ml Milch

40g Kokosflocken

Backrohr auf 175° vorheizen.

Kokosflocken im vorgeheizten Rohr auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 5 Minuten rösten. Milch mit Kokosflocken aufkochen und dann 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Kokosmilch, Sahne, Zucker und Likör in einer Schüssel verrühren. Die Kokosflocken-Milch-Mischung durch ein Sieb dazugeben. Die Kokosflocken gut ausdrücken und dann entsorgen. Die Eismasse im Kühlschrank am besten über Nacht, aber mindestens eine Stunde kühlen. Danach in der Eismaschine gefrieren lassen, in einen Behälter füllen und tiefkühlen.

ich habe die ursprünglichen mengenangaben aus dem originalrezept an die menge meiner kokosmilchdose angepasst. sonst hab ich nichts verändert. warum auch - das rezept ist genial.

*affiliate link - wenn du über diesen link bei amazon bestellst, bekomme ich eine kleine provision, die ich dann wieder in meinen blog investiere. du bezahlst natürlich nicht mehr.

**das buch wurde mir vom AT Verlag zur verfügung gestellt. dafür nochmal danke! meine meinung bleibt davon aber natürlich gänzlich unberührt.

Was fürs Frühstück〖Carrot Cake Granola〗

irgendwann während der osterfeiertage fiel mir plötzlich auf, dass es dieses jahr zu ostern nix mit karotten gab. untypisch. aber wir konzentrierten uns dieses jahr auf erbsen. die familie war zu besuch und ich wollte was grünes auf dem teller. der mann recherchierte kurz und zauberte dann zweierlei von der erbse (flan und püree) zu auf zedernholz geräuchertem schweinslungenbraten. köstlich, sag ich dir. für die torte sorgte die mama. ich hatte also quasi nix zu tun. und die karotten gingen uns auch gar nicht ab. trotzdem kam mir plötzlich DIE idee. carrot cake granola. hipper name für ein gesundes frühstück, oder? wobei ich es gerne gemeinsam mit joghurt im glas als pausensnack oder mittagessen mit in die arbeit nehme.

selbstgemachtes granola steht bei uns hoch im kurs. aber immer das gleiche ist fad. drum probiere ich gerne mal was neues aus. und diesmal eben mit karotten und den typischen carrot cake gewürzen. es schmeckt köstlich und ist jetzt schon eines meiner lieblingsgranolas.

Carrot Cake Granola

(ergibt etwa 1 L)

150g Haferflocken zart

150g Haferflocken kernig

60g geriebene Haselnüsse

60g grob gehackte Haselnüsse

3 EL Kakao Nibs

100g fein geraspelte Karotte

2 EL brauner Zucker

1 gehäufter TL Zimt

1/4 TL gemahlener Ingwer (frischer geht natürlich auch)

1/4 TL Piment

einige Umdrehungen aus der Vanillemühle (oder Vanilleextrakt)

3 EL Rapsöl

3 EL Ahornsirup

Backrohr auf 175° vorheizen.

Alle trockenen Zutaten vermischen. Öl und Ahornsirup zugeben und alles sehr gut mit einem Gummispatel vermengen (am besten 2, 3 minuten durchrühren). Mischung auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form geben und 20 Minuten rösten. Alle 5 Minuten durchrühren. Danach die Temperatur auf 100° reduzieren und das Granola so lange backen, bis die Karotten trocken sind (30-45 min). Dabei die Mischung ab und zu durchrühren. Wichtig: Jedes Backrohr ist anders. Deshalb das Granola bitte nicht aus den Augen lassen - es soll nicht zu braun werden.

ich finde, granola ist auch ein echt tolles "geschenk aus der küche". wenn du es hübsch verpackst - in einem großen marmeladeglas mit etikett oder anhänger macht es gleich was her. und selbstgemacht ist sowieso am besten.

Happy Easter 〖Hot Cross Buns〗

auf meiner oster checkliste stand auch "traditionelles gebäck backen". aber wer sagt, dass man nicht auch mal andere traditionen aufgreifen kann? genau. niemand. und deshalb habe ich hot cross buns gebacken. traditionell werden die nämlich am Good Friday (karfreitag) zum beispiel im United Kingdom verspeist. und um die buns ranken sich ähnliche mythen wie um das berühmte karfreitags-ei. sie sollen zum beispiel nicht schimmeln, wenn sie am karfreitag gebacken werden. und wenn man sich ein bun mit einem freund oder einer freundin teilt, soll die freundschaft das kommende jahr unter gutem stern stehen. weil ein kreuz drauf ist, soll man sie küssen, bevor sie verspeist werden. und wenn du ein hot cross bun in deiner küche aufhängst, wirst du vor feuer geschützt sein und deine brote werden künftig perfekt werden. (das alles und noch mehr kannst du hier nachlesen.) ich hab übrigens das brötchen weder geküsst, noch aufgehängt (ich vertraue weiterhin meinen backkünsten). geschmeckt haben sie aber ganz wunderbar.

zum wunderbaren geschmack der hot cross buns hat auch die herrliche donau-marillen konfitüre von Julius Meinl* beigetragen. die buns werden nämlich frisch aus dem ofen aprikotiert. dabei ist wichtig, dass die marmelade fein passiert ist - genau wie die feine meinl konfitüre. da kannst du dir das passieren sparen. durch die glasur mit der marmelade bekommen die buns den schönen glanz und schmecken eben gleich noch besser.

Hot Cross Buns

(6 Buns)

250g Mehl

1/2 Pckg. Trockenhefe

1 Pr. Salz

1/2 TL Zimt

je 1 Msp. gemahlener Ingwer, Muskat, Nelken und Piment

25g Zucker

25g geschmolzene Butter

100ml Milch

1 Ei

1 Handvoll Rosinen

3 EL Mehl

Wasser

Marillenmarmelade (passiert)

Mehl mit Zucker und den Gewürzen mischen. Milch etwas erwärmen und Hefe einrühren. Rosinen, Butter, Hefemischung und Ei zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. 45 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Teig in 6 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Backrohr auf 190° vorheizen.

Mehl mit etwas Wasser zu einer dicken Paste anrühren und in einen Spritzsack mit kleiner Lochtülle füllen. Ein Kreuz auf die Teigkugeln spritzen und  12-15 Minuten goldbraun backen. Noch heiß mit Marmelade bepinseln.

am besten schmecken die buns "hot". daher natürlich auch der name (was bin ich für ein schlaumeier, gell...). mit butter und/oder marmelade sind sie am leckersten.

ich werd mich dann wieder mal meiner oster checkliste widmen. die osternestchen sind noch nicht fertig und das dessert fürs ostermenü muss ich auch noch planen... naja - wenigstens sind die eier gefärbt.

*werbung

Happy Easter 〖DIY Ombre Eggs〗

puh, im moment hab ich grad ziemlich viel um die ohren. drum ist es die letzte woche hier auch so still gewesen. ich hoffe das ändert sich in kürze wieder. jetzt habe ich ein paar tage frei und die möchte ich mit so vielen vorösterlichen aktivitäten füllen, wie möglich. die checkliste will schließlich noch abgearbeitet werden. was auf der liste so drauf steht? zum beispiel eier färben. muss unbedingt sein. hefezopf backen - muss auch sein. am liebsten der hier, mit viel marzipan-mandel-füllung osternestchen für familie und freunde richten. lauter tolle sachen eben. und die gefärbten eier kann ich schon mal abhaken. nachdem es in den letzten beiden jahren gepunktete eier gab, habe ich mich heuer an "ombre eggs" versucht.

ich habe mich auf eine farbe beschränkt. bei violett ist der farbverlauf sehr schön zur geltung gekommen. außerdem habe ich noch ungefärbte eier von glücklichen grünleger hühnern, die mir meine liebe arbeitskollegin daniela geschenkt hat. die passen total gut zu den ombre eiern und überzeugen durch natürliche schönheit.

Ombre Eggs

Eier von glücklichen Hühnern

Ostereierfarbe nach Wahl und evtl. Essig für die Farbe

kleine Gefäße für den Ombre-Effekt

Die Farbe nach Packungsanleitung vorbereiten. Etwas Farbe (etwa 1,5cm hoch) auf kleine Gefäße verteilen, in denen genau ein Ei Platz hat (zum beispiel teelichtgläschen vom möbelschweden). Eier hart kochen (ich mach das im dampfgarer) und sofort heiß in die vorbereitete Farbe legen und kurz einwirken lassen. Je kürzer desto heller ist der hellste Ton. Dann mit einem Löffel aus der Farbe holen und kurz abwaschen. Anschließend in ein kleineres Gefäß mit der selben Farbe legen. Ab und zu umdrehen, so entstehen die verschiedenen Farbtöne. Darauf achten, dass auch helle Stellen bleiben.

die erklärung klingt relativ umständlich, in wahrheit geht das total ganz einfach. und unregelmäßigkeiten sind absolut erwünscht. easy peasy easter - ganz praktisch also. meine eier waren ursprünglich weiß. die farbe wurde deshalb sehr kräftig. aber auch mit braunen eiern klappt ombre ganz hervorragend.