Comeback 〖Roggen-Kirsch Galette〗

uiuiui. jetzt war ich aber lange in der versenkung. im moment hab ich ziemlich viel um die ohren. und ein ende ist erst in 3 wochen in sicht! macht aber nix, jetzt wird endlich wieder gebloggt. und ein hobby schafft ja schließlich ausgleich, oder? ich merke förmlich wie mich das tippen hier entspannt. ha, not! schreiben fällt mir nämlich nicht immer leicht. kennst du das? du hast eine tolle idee und willst sie gerne umsetzen, aber irgendwas hält dich trotzdem zurück? so gehts mir manchmal mit dem bloggen. ich hab das rezept, die fotos sind toll geworden und fertig bearbeitet. nichts steht einem grandiosen blogeintrag im weg. also fast nichts. wenn da nicht das drumherum wäre. ich will nicht immer nur belangloses blabla posten. aber die gratwanderung zwischen zu persönlich und eben schwammigem geschwafel ist nicht so ganz leicht. das stresst mich manchmal und dann lass ich den post einfach einen tag ruhen. oder manchmal auch zwei. und plötzlich flutscht es wieder.

und dann ist mein blog aber doch in erster linie ein food blog. wie viel persönliches (und ich meine nicht persönlichkeit!) willst du überhaupt lesen? ich bin ja mehr der "seelenstriptease, nein danke!"-typ leserin. und daran versuche ich mich auch als bloggerin zu halten. aber ein wenig einblick hinter die kulissen des blogs finde ich dann doch immer ganz spannend. (erkenntnis: ein minikleiner voyeur steckt vermutlich in jedem von uns...) ein ritt auf der rasierklinge ist das. vor allem auch, weil mein blog allein mein ding ist. in echt bin ich aber natürlich nicht allein. nur - der mann will in meinem leben 2.0 keine rolle spielen. und ganz ehrlich, das verstehe ich natürlich. und weil ich allein eben nicht ständig so unfassbar spannende dinge erlebe, halte ich mich meistens mit gebloggten privatangelegenheiten zurück. zwickmühlenalarm!

am vergangenen wochenende war ich daheim bei mama und papa. es war ja vatertag. der papa hat ganz unvatertäglich für mich geschuftet und sich vor dem gewitter auf die leiter geschwungen um mir ein paar kirschen vom eigenen baum zu pflücken. ich steig nämlich nicht gern auf leitern und der baum ist riesig. ich ess auch nicht gern kirschen, aber sie gefallen mir so gut. und fotogen sind sie auch. perfekt also. und der mann liebt kirschen. einfach so, aber auch im kuchen. und ich liebe den mann, also hab ich ihm einen kirschkuchen gebacken.

streng genommen ist es eine galette. und dann noch mit roggenmehl. beides mag ich, da stören mich nicht mal die kirschen. ganz im gegenteil.

Roggen-Galette mit Kirschen

100g Roggenmehl

100g Weizenvollkornmehl

100g kalte Butter

1 Pr. Salz

1 Pr. brauner Zucker

ca. 50ml kaltes Wasser

3 EL Sauerrahm

2-3 Handvoll frische Kirschen (außerhalb der saison gehen natürlich auch sauerkirschen aus dem glas)

2 EL Amaretto (oder irgendein saft, wenns ohne alkohol sein sollte)

3 Tropfen Bittermandelöl

1 EL Speisestärke

brauner Zucker nach Belieben

Mandelblättchen

Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter in kleinen Flöckchen zugeben und abbröseln. Wasser zugeben und mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten (evtl. etwas mehl zugeben). 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backrohr auf 210° Ober-/Unterhitze vorheizen.

In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und entsteinen. In einer Schüssel mit Amaretto, Bittermandelöl, Speisestärke und evtl. Zucker mischen. Teig auf wenig Mehl ausrollen (∅ ca. 25-30cm). Sauerrahm in der Mitte verteilen, zum Rand etwa 3cm frei lassen. Kirschen darauf verteilen und den Rand einklappen - je rustikaler, desto schöner. Den Rand mit etwas Wasser bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. In der Mitte die Mandelblättchen verteilen. Ca. 25 bis 30 Minuten backen.

und dann noch was: kennst du auch den mythos, dass man, wenn man kirschen isst, kein wasser trinken darf? dann kann ich dich aufklären: stimmt scheinbar doch nicht. klick!