Happy Hour 〖Sommerfrische〗

das ist mal ein heißer juli. genau mein ding - not. aber ich will nicht jammern, die wamen abende auf der terrasse müssen ausgenutzt werden. erstens, weil man die paar abende in einem durchschnittlichen sommer maximal an zwei händen abzählen kann, und zweitens muss ich das "ins bett gehen" hinauszögern. bei der hitze kann ich nämlich nicht gut schlafen. (das könnte daran liegen, dass es draußen gleich warm ist wie in der wohnung, wenn man untertags vergisst, die rollläden zu schließen...) mit einem sommerfrischen cocktail in der hand lässt sichs sowieso gleich viel besser leben und deshalb hab ich mir was überlegt. außerdem hat grad mein urlaub angefangen, und darauf muss auch angestoßen werden!

überhaupt urlaub! die urlaubsplanung heuer würde ich als eher durchwachsen bezeichnen. zuerst waren die usa im gespräch. dann wurde ich zur vespa-besitzerin und wir planten einen "roadtrip" mit unseren oldtimer-vespas nach sardinien. aber es kam doch wieder anders, als nämlich ein stück motor plötzlich "abbrach" und ich abgeschleppt werden musste. nicht schön. und zu allem überfluss hat die werkstatt bis heute keinen termin frei gehabt, um meine heißgeliebte vespa zu reparieren. gar nicht schön. so kommts, dass der mann und ich unsere urlaubspläne über den haufen warfen und die rucksäcke packen. es geht nach japan und auf die philippinen. ich bin schon so gespannt, es wird sicher total interessant. falls du noch tipps für uns hast - egal was - freue ich mich über hinweise in den kommentaren!

Sommerfrische

(für 2 große Gläser)

1 reifer Pfirsich (am liebsten einen Weinbergpfirsich)
6cl weißer Rum
4cl Holundersirup
Saft von 1 Zitrone
Soda
Eiswürfel

Pfirsich halbieren und eine Hälfte in kleine Würfel schneiden. Die andere Hälfte in dünne Scheibchen schneiden. Pfirsichwürfel mit Holundersirup, Zitronensaft und Rum mischen und mit einem Stößel zerquetschen. Mischung auf 2 Gläser mit Eiswürfeln verteilen und mit Soda auffüllen. Pfirsichscheiben zugeben, evtl. mit Minze, Melisse oder (wie bei mir) mit Zitronenverbene dekorieren.

variante:
du kannst den rum auch weglassen und stattdessen das glas mit weißwein und soda auffüllen. ganz ohne alkohol geht natürlich auch.

wegen der urlaubspläne wird es hier am blog in den nächsten wochen ein bisschen ruhiger werden, aber das verstehst du sicher. keine sorge, ich hab schon ein paar sachen vorbereitet, damit der blog nicht ganz verwaist. außerdem kannst du meine urlaubsabenteuer natürlich auch auf instagram verfolgen, wenn du interessiert bist.

wie schaut dein sommer aus? hast du auch vor wegzufahren? oder genießt du die warme jahreszeit lieber daheim? ganz egal wie - happy summer! cheers!

1x glutenfrei für Anfänger 〖Recherche und Rezepte〗

ich hab so ein glück. ich habe keine allergie, bin weder intolerant noch unverträglich (und das nicht nur, was essen betrifft). ich könnte theoretisch alles essen. die einzigen einschränkungen mache ich selber. fisch mag ich nicht, fenchel schmeckt mir nicht und grundsätzlich gehöre ich eher zur "wählerischen" sorte. aber ich könnte, wenn ich wollte, alles essen. und eigentlich beschäftige ich mich auch nur ganz selten mit nahrungsmittelunverträglichkeiten. kürzlich stand ich deshalb vor einer kleinen herausforderung. wir hatten uns mit ein paar freunden zum grillen verabredet. du weißt schon: fleisch, dips und saucen, bier, brot und salate... wie man das halt so macht. zum glück ist mir noch rechtzeitig vorher eingefallen, dass auch eine freundin mit gluten-unverträglichkeit dabei ist. ich hab dann mal ein wenig recherchiert und festgestellt, dass glutenfrei alles andere als nur ein trend ist.

man unterscheidet verschiedene arten von gluten-unverträglichkeit: zöliakie, weizenallergie und gluten sensitivity. und betroffene stehen vor der herausforderung, dass gluten in sehr vielen lebensmitteln enthalten ist. in weizen natürlich (das weiß man ja grade noch so), aber auch in roggen, dinkel oder gerste. und deshalb natürlich in nudeln, müsli, keksen, grissini und so weiter. die liste ist ewig. sogar bier enthält gluten!
diese erkenntnis hat mich ziemlich ernüchtert. bier gehört auch zum grillen, klar. man könnte aber auch was anderes trinken. grillen ohne brot? undenkbar. ich hab also noch weiter recherchiert und bin auf Schär* gestoßen. dort findest du nicht nur jede menge auswahl an glutenfreien produkten, sondern auch tipps zu den themen glutenfrei essen, verreisen und einkaufen (www.glutenfreeroads.com). und das stelle ich mir ebenfalls gar nicht so einfach vor...

jedenfalls habe ich dann bei Schär* zutaten für den glutenfreien grillabend besorgt. ich hab mir eingebildet eine focaccia und einen oldschool nudelsalat machen zu wollen. hat perfekt geklappt! es sollte auch ein bisschen was besonderes sein. schließlich gabs für alle "normalesser" auch leckere beilagen zum gegrillten.

ich fang mal mit der focaccia an. ich liebe dieses italienische brot und habe schon viele verschiedene arten ausprobiert. diesmal habe ich frische weichseln (also sauerkirschen) und rosmarin verwendet. eine tolle kombi, finde ich. die weichseln kommen aus dem garten meiner eltern und den rosmarin habe ich auf der terrasse "geerntet".

Glutenfreie Focaccia mit Sauerkirschen und Rosmarin

250g Brotmix (oder glutenfreies Mehl - oder Weizenmehl für die Variante mit Gluten)
1/2 Würfel Germ
1 TL Salz
150ml warmes Wasser
1 EL getrockneter oder frisch gehackter Rosmarin

1-2 Handvoll entsteinte Sauerkirschen
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl
Salz

Germ im Wasser auflösen. Brotmix mit Salz, Rosmarin und Flüssigkeit mischen und mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Backrohr auf 200° vorheizen.
Teig rund ausrollen (1,5cm dick) und mit den Fingern Mulden in den Teig drücken. Sauerkirschen in die Mulden drücken, mit Rosmarin bestreuen und mit Olivenöl bepinseln. Mit Salz bestreuen und ca. 25 Minuten backen.

wie gesagt, ich wollte nicht nur eine focaccia anbieten, sondern habe mir auch noch einen "altmodischen" nudelsalat überlegt. nudelsalat war ja eigentlich immer so mein horror am salatbuffet. aber nicht in meiner version. glutenfreie nudeln - ja klar, aber auch der rest ist echt lecker.

Glutenfreier Nudelsalat mit konfierten Tomaten

150g glutenfreie Pasta

1 Handvoll Rucola
2 EL Pinienkerne
10 Cocktailtomaten
1 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
etwas Ölivenöl

1 EL Honig
2 EL weißer Balsamico
3 EL Olivenöl


Tomaten halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Schnittflächen mit etwas braunem Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen und mit sehr wenig Olivenöl beträufeln. Bei 140° 1 Stunde ins Backrohr geben.
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Für das Dressing Honig, Balsamico und Ölivenöl mischen. Pasta und Rucola vermengen und mit dem Dressing beräufeln. Die konfierten Tomaten untermengen und mit Pinienkernen bestreuen, evtl. noch salzen und pfeffern.

der salat und die focaccia überzeugten übrigens auch alle glutenvertrager.

und weil ich noch ein paar weichseln übrig hatte, habe ich noch schnell eine leckere limo gemixt.

Sauerkirsch Limo

(1 großes Glas)

10 entsteinte Sauerkirschen

Holunderblütensirup nach Geschmack

2 Zitronenscheiben

1 Zweig Minze

Soda

Sirup ins Glas füllen, Kirschen zugeben und leicht anquetschen. Zitrone und Minze ins Glas geben und mit Soda auffüllen.

meine freundin war übrigens begeistert von meinem "experiment". und ich sage - hut ab. den alltag mit einer lebensmittelunverträglichkeit zu meistern, ist nicht ohne...

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Was fürs Frühstück 〖Smoothie Bowl〗

ein ende der hitzewelle ist momentan nicht in sicht. schön langsam ist kreativität gefragt, um für abkühlung zu sorgen. ich mach das neuerdings schon beim frühstück. also kreativ sein und für abkühlung sorgen. und das neue lieblingsfrühstück ist nicht nur total trendy, sehr gesund und hübsch obendrein, sondern kann auch zu allen anderen tages- und nachtzeiten ohne probleme verspeist werden. (falls du es nicht wusstest: frühstück geht immer, egal wie spät es ist.) wenn man in der früh zu faul für ein gesundes frühstück ist, zum beispiel. weil man wegen der hitze erst viel zu spät einschlafen konnte und morgens nicht rechtzeitig aus dem bett kam, auch zum beispiel. alles kein problem. ess ich meine schöne smoothie bowl eben zu mittag. oder abends. bei der hitze kann die küche ja gerne mal kalt bleiben.

eine smoothie bowl ist ein smoothie (no na ned), der dicker ist als normal, und topping oben drauf hat. erlaubt ist, was gefällt. gerne darfs auch eiskalt sein - wenn der smoothie aus gefrorenem obst gemacht ist, zum beispiel. wenn nicht, haben smoothie bowls auch "vorbereitungspotenzial". das heißt, du könntest dir so eine schüssel auch am abend vorher richten und in der früh das topping drauf geben und genießen. oder du machst es so wie ich und gönnst dir die smoothie bowl am abend oder als mittagssnack und sparst dir das kochen.

übrigens habe ich alle zutaten für beide smoothie bowls beim sogenannten "discounter" besorgt. bio, regional und saisonal muss nicht immer teuer sein. bei Hofer* (in deutschland Aldi, aber das sortiment ist vermutlich nicht gleich) gibt es eine tolle (und echt riesige) auswahl an frischem, teilweise sehr regionalem obst und gemüse, bio-milchprodukten, samen, nüsse, usw. ich war ehrlich gesagt grad selber ein wenig überrascht, was es da mittlerweile alles gibt.

Rainbow-Smoothie Bowl

1 Banane, fair trade, bio

1 Handvoll gefrorene Himbeeren

1 Schluck Bio-Milch (vegane Alternative: Sojadrink oder so)

Topping: 

Banane, fair trade, bio

Erbeere

kernlose Trauben 

Heidelbeeren, bio 

Kiwi

Banane mit Himbeeren und wenig Milch in einen Blender geben und mixen. Der Smoothie soll sehr dick sein (konsistenz ungefähr wie joghurt), also lieber nach und nach Flüssigkeit zugeben. Smoothie in eine Schüssel geben und mit dem Topping dekorieren.

Schoko-Bananen Smoothie Bowl (vegan)

2 Bananen, fair trade, bio (zuvor eingefrorene Bananenstücke wären auch möglich)

1 EL Kakaopulver (ungesüßt)

etwas Bio-Sojadrink (oder Bio-Milch, aber dann ist nix mehr mit vegan)

Topping:

Bananenscheiben, fair trade, bio

Kokoschips, bio

Mandelblättchen

Chiasamen, bio

Sesam

Bananen mit Kakao und wenig Sojadrink im Blender mixen. Nach Belieben ein paar Eiswürfel zugeben (oder eben gefrorene bananen verwenden). Der Smoothie soll sehr dick sein, also lieber nach und nach Flüssigkeit zugeben. Smoothie in eine Schüssel geben und mit dem Topping dekorieren.

vielleicht ist dir aufgefallen - ich hab keinen zucker verwendet. ich fand das obst locker süß genug, vor allem, wenn die bananen schon ein bisschen reifer sind. wenn du deine smoothie bowls aber lieber etwas süßer möchtest, könntest du auch ein paar datteln untermixen. oder honig oder agavendicksaft verwenden. oder natürlich schnöden zucker, der geht ja immer.

bist du auch experimentierfreudig, was das frühstück betrifft? oder gar eine "all day breakfast" person wie ich? und was sind deine tipps um die hitze auszuhalten? immer her damit - ich bin gespannt!

*sponsored - dieser post ist in zusammenarbeit mit der Hofer KG entstanden.

Durstlöscher 〖Hibiskus-Eistee mit Zitronenverbene〗

puh, ist das heiß hier! die hitzewelle hat uns momentan ja voll im griff. aber das passt schon, es ist schließlich sommer. leider gehöre ich zu der sorte, die dann am liebsten kalt duscht, getränke mit vielen eiswürfeln schlürft und die klimaanalage im auto voll aufdreht. alles nicht klug, sagt der mann. am besten wäre tee trinken und von zu viel klimaanlagenwind wird man krank. joah. vermutlich hat er recht, den kratzhals hab ich schon mal. also hab ich mir vorsorglich auch schon mal einen tee gemacht. aber natürlich einen eistee. heißer tee geht für mich ja nicht mal im winter. eistee dagegen schon, aber nur in der selbstgemachten variante.

der einzige nachteil ist, dass du den eistee nicht sehr spontan trinken kannst. tee muss ja erst einmal abkühlen. und der sirup will auch zuerst gekocht werden. genau - du brauchst sirup, selbstverständlich auch selbst gemacht. aber gut geplant ist halb gewonnen und der fertige eistee hält sich dann ein paar tage im kühlschrank.

idealerweise züchtest du auf deinem balkon zitronenverbene. so wie ich. mein kräutergarten ist in diesem jahr besonders üppig und vielseitig. und die zitronenverbene war ein geschenk der gärtnerin. zuerst war ich nicht so begeistert. wenn ich nämlich beim gießen aus versehen mit dem arm an den blättern streife, juckt es und ich bekomme rote punkte. aber die blätter duften so wie ein gelbes nimm2 schmeckt, wenn man sie ein wenig zwischen den fingern reibt. i like. darum hab ich der zitronenverbene eine chance in sirupform gegeben.
natürlich könntest du genau so zitronenmelisse, minze, oder was dein kräutergarten eben so her gibt zu sirup verarbeiten.

Sirup von der Zitronenverbene

500g Zucker

500ml Wasser

mindestens 2 Handvoll Blättchen der Zitronenverbene

Zucker mit Wasser aufkochen und die gewaschenen Blätter zugeben. Kurz mitkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und am besten über Nacht zugedeckt stehen lassen. Blätter abseihen, Sirup nochmals aufkochen und in ein steriles Gefäß geben.

zusätzlich habe ich noch eiswürfel mit blättern der zitronenverbene gemacht. schon allein für die optik musste das sein. aber die blätter geben beim auftauen einiges an aroma ab. eiswürfel mit kräutern (gerne auch gemischt - minze, basilikum, melisse...) sind sowieso ein hingucker, finde ich. auch in einer normalen wasserkaraffe mit ein paar zitronenscheiben zum beispiel.

Hibiskus-Eistee mit Zitronenverbene

1L Wasser

2 EL Hibiskustee lose, alternativ 2 Malventeebeutel

Sirup von der Zitronenverbene

2 Zitronen

Eiswürfel

Tee kochen und abkühlen lassen. Zitronen auspressen und den Saft zum kalten Tee geben. Sirup nach Geschmack zugeben, gut umrühren. Mit Eiswürfeln in ein Glas geben und genießen.

ich koche den tee übrigens immer schon am abend, so dass ich am nächsten tag eistee schlürfen kann. wenn du hibiskustee nicht magst, kannst du auch früchtetee oder eben deine lieblingssorte nehmen. statt kräutersirup könntest du auch holundersirup ausprobieren und so weiter.

ich mix mir dann mal einen eistee, freu mich über meine neue markise, die gerade zur richtigen zeit geliefert wurde und träller vor mich hin "36° und es wird noch heißer...". so lässt sich sogar die hitzewelle aushalten!