Gemütlichkeit zum Essen 〖Mandelschnecken〗

kennst du das? nach den teilweise doch recht exotischen geschmäckern im urlaub, habe ich daheim dann doch mal wieder lust auf was bodenständiges. vor allem, wenn man einen akuten temperatursturz verkraften und einen riesigen wäscheberg bewältigen muss. da hilft kulinarisch nur etwas, das nach gemütlichkeit und zuhause schmeckt (und riecht). hefeteig muss her. mit zimt natürlich (was sonst?). zimtschnecken wären also gut. weil ich trotz aller gemütlichkeit auch mal wieder was neues ausprobieren wollte, wurden es im anlassfall diesmal keine zimtdinger, sondern mandelschnecken. köstlich und äußerst gemütlich. der wäscheberg hat sich aber leider trotzdem nicht schlagartig in luft aufgelöst...

aber ich will nicht jammern, schließlich gehts morgen schon wieder los. diesmal nach israel. es gibt wirklich schlimmere schicksale...

in israel war ich letztes jahr schon einmal und ich war total begeistert. allerdings war das vor dem krieg. ich bin also schon gespannt, wie es diesmal werden wird. wenn dich interessiert, was ich so erlebe - ich werd sicherlich ein paar bilder auf instagram posten. 

wenn ich dann zurück komme und endgültig der arbeitsalltag nach der herrlich langen sommerpause wieder beginnt, werde ich vermutlich eine neue ladung mandelschnecken backen müssen. du weißt schon - allein um die realität des neuerlichen wäschebergs verkraften zu können...

 Mandelschnecken

ca. 12 Stück

200g Mehl

1 Pckg. Trockenhefe

25g Zucker

1 Ei

30g Butter

60ml Milch

Füllung

200g Mandeln

100g Zucker

1/2 TL Zimt

1 EL Rum (muss nicht sein)

5 Tropfen Bittermandelaroma

125ml Milch

25g Butter

etwas brauner Zucker

3 EL Mandelblättchen

Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Mehl, Hefe und Zucker mischen. Ei und Milchmischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teigschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort mindestens 30, besser 60 Minuten gehen lassen. Der Teig soll sich etwa verdoppelt haben. 

In der Zwischenzeit die Mandelfülle vorbereiten:

Milch in einem Topf aufkochen. Alle anderen Zutaten einrühren. 

Backrohr auf 180° Umluft vorheizen.

Teig rechteckig ausrollen (etwa auf A4 größe) und mit der Mandelfülle bestreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in mindestens 12 Scheiben schneiden. Die Scheibchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt weitere 15-30 Minuten gehen lassen. Mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreuen, leicht andrücken und ca. 15 Minuten backen.

ich bin dann mal wieder beim rucksack packen. und freu mich auf ein neues abenteuer. wenn du zufällig ein paar tolle tipps auf lager hast - ich wäre begeistert, wenn du mir einen kommentar hinterlässt!