Was fürs Frühstück 〖Popcorn Granola〗

ruhig wars hier in letzter zeit. das liegt daran, dass ich im leben 1.0 grad ziemlich viel um die ohren hab. das gibts manchmal. aber trotzdem versuche ich, pausen zu nutzen. am liebsten kreativ natürlich. kürzlich stand mal wieder granolaproduktion auf dem programm. ich stehe ja auf "to go". deshalb richte ich ganz oft für den mann und mich ein frühstücksglas zum mitnehmen. da eignet sich granola mit naturjoghurt im mason jar super. und weil immer das gleiche langweilig ist, hab ich mal wieder was neues ausprobiert. unter stress habe ich manchmal die besten ideen. kennst du das?

damit ich die guten ideen nicht gleich wieder vergesse, habe ich immer ein kleines ideenbuch dabei. klar - ich hab auch eine liste am handy, aber ich kritzel doch lieber auf papier, muss ich sagen. meistens sogar nur auf post its, die ich dann in mein büchlein klebe.

kürzlich hatte ich also die idee mit diesem popcorn granola. ich hab mir notizen gemacht. allerdings war ich im stress und hab ziemlich schlampig geschrieben. wenn das entziffern der eigenen schrift zu einem rätsel wird, hat man was falsch gemacht, sag ich dir. aber zurück zum thema: ich mag popcorn nicht so besonders (außer in ausgefallenen spezialvarianten und hausgemacht). normalerweise. ich bin ja generell nicht so der knabberzeug-fan. in der frühstücksvariante hat es mich aber überzeugt. und die kombination mit erdnussbutter ist echt lecker.

Popcorn Granola

50g Popcornmais

2 EL Erdnussbutter

2 EL Rapsöl

150g zarte Haferflocken

150g kernige Haferflocken

1 Handvoll geschälte Erdnüsse

1 TL Zimt

Mark von 1/2 Vanilleschote

Popcornmais in einer Pfanne nach Packungsanleitung poppen lassen. 

Backrohr auf 175° vorheizen.

Haferflocken, Erdnüsse und Gewürze in einer Schüssel mischen. Erdnussbutter und Öl in einem kleinen Topf so lange erwärmen und umrühren, bis sich die Erdnussbutter verflüssigt hat. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles sehr gut mit einem Gummispatel durchrühren. Granolamischung in eine mit Backpapier ausgelegt Form geben und im Backrohr 25 Minuten rösten. Dabei öfters durchrühren. Nach dem Auskühlen das Popcorn untermengen und luftdicht verpackt aufbewahren.

und müsli ist doch echt perfekt um gesund in die fastenzeit zu starten, oder? wie schauts da bei dir aus - hast du dir was vorgenommen?