Cheers! 〖Ginger Beer Sirup〗

seit geraumer zeit ist der mann fan von ginger beer. das regal in unserem stamm-supermarkt ist mitterweile gut gefüllt mit craft beer und auch craft limo (heißt das so?). ist ja schließlich mega-hip und endlich auch in der "provinz" angekommen. in besagtem regal findet man eben auch ginger beer. die preise sind happig, die gebinde klein, der hype groß. grund genug, einen sirup zu produzieren, der zumindest sehr ähnlich schmeckt: viel ingwer, ein bisschen scharf, pfiffig pfeffrig. sozusagen ginger ale für große, obwohl natürlich ohne alkohol (hallo mama!).
der sirup überzeugt mich so sehr, dass er in die engere kulinarische weihnachtsgeschenke-auswahl kommt. das will was heißen...

klar schmeckt ginger beer auch im sommer zischfrisch. grundsätzlich ist ingwer aber ein wärmendes gewürz, das anscheinend gegen erkältung und husten wirkt. pfeffer und chili heizen zusätzlich ein - perfekt für den herbst, oder?

das wunderschöne etikett kommt wieder aus der serie, die Julia von Stift17 extra für mich entworfen hat. das freebie zum download findest du hier: klick! außerdem bekommst du mit dem rabattcode DieGluecklichmacherei noch bis ende dezember 15% im shop von Stift17. und du weißt ja - der frühe vogel schnappt sich die weihnachtsgeschenke nicht erst im dezember...

Ginger Beer Sirup

150g Ingwer

300ml Wasser

200g brauner Zucker

Saft von 2 Limetten

1 EL schwarze Pfefferkörner
1 Chilischote nach Belieben

Ingwer schälen (funktioniert super mit einem löffel - einfach abkratzen) und in dünne Scheibchen schneiden. Limetten auf der Arbeitsfläche rollen, halbieren und auspressen. Evtl. Chilischote in Scheiben schneiden. Ingwer, Limettensaft, Wasser, Zucker, Pfefferkörner und nach Belieben Chili in einen Topf geben und alles aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen und dann zugedeckt 8 Stunden (am besten einfach über nacht) stehen lassen. Abseihen, nochmals aufkochen und in sterile Flaschen abfüllen.

 aufgespritzt mit mineralwasser ergibt das einen herrlichen durstlöscher.