Baby Food 〖Zuckerfreie Kekse〗

baby Q knabbert zwischendurch gerne mal einen hirsekringel. um ihm da eine alternative zu bieten, habe ich ihm ein paar kekse gebacken. zuckerfrei natürlich. die kommen super an, deshalb lasse ich dich gern an meinem rezept teilhaben. hoffentlich machen die kekse auch dein baby glücklich!

bei den ausstechern würde ich formen auswählen, die ein baby gut greifen kann. nichts filigranes, was sofort auseinander bricht. baby Q hat mittlerweile 2 zähnchen und beißt von den keksen ab. vorher habe ich einfach kleine stückchen abgebrochen und ihn damit gefüttert. 

Zuckerfreie Kekse für Babys

200g Dinkelmehl 

50g Haselnüsse

1 Msp. Backpulver

1 Ei

80g Butter

evtl. ein Schluck Milch oder Wasser

Mehl, Haselnüsse und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Flocken zugeben und abbröseln. Ei zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken sein sollte, etwas Milch oder Wasser zugeben. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig nicht zu dünn (ca. 3mm dick) auf wenig Mehl ausrollen und Kekse ausstechen oder mit einem Teigrad in Rauten schneiden. 12-15 Minuten backen. Die Kekse sollen nur ganz leicht Farbe bekommen. Nach dem Auskühlen in einer Keksdose aufbewahren.

tipp:

für etwas ältere kinder kann man natürlich gewürze untermengen. ingwer, zitrone, zimt - nicht alles auf einmal, aber etwas davon würde sicher sehr gut passen.

Baby Food 〖Pumpkin Muffins ohne Zucker〗

 

herbst ist kürbiszeit! und damit das baby den kürbis nicht täglich in der gleichen form essen muss, überlege ich mir da gern varianten. da baby Q gebackenes besonders liebt, habe ich immer eine kleine waffel, pancakes oder muffins im tiefkühler, die ich bei bedarf schnell auftauen kann. außerdem ist mein kind unberechenbar, was die mengen betrifft, die es verdrückt. mal viel, manchmal wenig - deshalb ist der tiefkühler momentan wirklich praktisch.

ich habe ein minimuffinblech, nämlich dieses hier: klick!* das ist optimal. aber natürlich kannst du auch muffins in normalgröße backen. 

kürbispüree mach ich natürlich selber. ich verwende bio hokkaido kürbis, den schäle ich nicht. ich schneide ihn sauber gewaschen in kleine stückchen und koche ihn ca. 15 minuten. anschließend nur noch pürieren, fertig. auch das kann man prima auf vorrat zubereiten und einfrieren. wenn man bereits ein rezept im kopf hat, wofür man es verwenden möchte, portioniert man es idealerweise bereits richtig. beschriften nicht vergessen!

Pumpkin Muffins

(20 Minimuffins)

50ml Olivenöl

1 Ei

120g Kürbispüree

30ml Milch (auch Pflanzenmilch möglich)

130g Weizenvollkornmehl

1/2 TL Natron

25g zarte Haferflocken

Haferflocken zum Bestreuen

Backrohr auf 165° Heißluft vorheizen.

Öl und Ei mit dem Schneebesen verquirlen, Kürbispüree und Milch einrühren. Haferflocken, Mehl und Natron mit einem Gummispatel untermengen (nicht zu viel rühren). Teig in einen Spritzbeutel geben und die Minimuffin-Förmchen befüllen und mit ein paar Haferflocken bestreuen. Ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe!

tipp:

du kannst die hälfte des kürpispürees durch apfelmus ersetzen, dadurch schmecken die muffins etwas (minimal) süßlicher.

wenn du nicht für ein baby backst, kannst du auch etwas ahornsirup und pumpkin spice untermengen.

und natürlich kannst du auch große muffins backen.

das rezept habe ich von einem rezept von Cookie & Kate abgewandelt.

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