Cheers! Silvestercocktail 〖Winter Sour〗

der jahreswechsel steht buchstäblich vor der tür. die zeit nutze ich gern für einen kurzen persönlichen rückblick. 

gleich zu beginn des jahres hat das kind seinen ersten geburtstag gefeiert. das war natürlich aufregend, aber es war auch ganz schön schade, dass die familie nicht dabei sein konnte, weil lockdown war. wir haben das beste draus gemacht und zu einer virtuellen party via zoom eingeladen. die gäste haben ein paket mit party goodies wie kuchen, deko, usw. zugeschickt bekommen. das ist gut angekommen und hat spaß gemacht. überhaupt ist das jahr natürlich gespickt voll mit wunderschönen erinnerungen und meilensteinen mit unserem sohn. die ersten schritte und worte, feste, urlaub und so weiter. es gab tatsächlich zahlreiche highlights, trotz corona. 

auch trotz corona haben wir im sommer dann eine tolle reise gemacht. bis zuletzt war nicht klar, ob wir wirklich fahren können, aber es hat dann alles geklappt und wir sind mit dem wohnmobil durch die provence getuckert. das war wirklich sehr schön. auch aufregend, weil wie immer haben wir ein paar recht unbefahrene routen eingeschlagen. 

auch toll ist, dass ich mich dieses jahr mit einigen bloggerkolleginnen intensiver ausgetauscht habe, als bisher. das tut gut, schließlich werkelt man doch hauptsächlich allein vor sich hin und es ist gar nicht so einfach in diesem business kolleginnen zu finden, mit denen man sich über fachliches offen (ohne hintergedanken) unterhalten kann. 

der blog ist dieses jahr leider ein wenig auf der strecke geblieben. zu meinen "vorsätzen" fürs neue jahr gehört definitiv auch, dass ich mich darum wieder intensiver kümmern will. aber ich bin irgendwie nicht so richtig sicher, ob blogs überhaupt noch relevant sind...

um highlights und auch mögliche lowlights des jahres zu feiern bzw. zu verabschieden, lass uns doch mal anstoßen. ich hab mir einen köstlichen winter cocktail überlegt, der ein bisschen upcycling bzw. zero waste ist. er ist eine winterliche hommage an einen amaretto sour...

Winter Sour

(2 Gläser)

250ml weißer Glühwein

4cl Birnensaft

6cl Amaretto

Saft von 1 Zitrone

Eiswürfel

2 Zimtstangen

2 Sternanis

Glühwein, Birnensaft, Amaretto und Zitronensaft mit Eis shaken und in 2 mit Eis befüllte Gläser füllen. Mit Wintergewürzen dekorieren.

in meinem fall war der glühwein der restliche sud von unserem weihnachtsdessert. ich habe darin birnen pochiert. das rezept dafür ist total easy und schnell gemacht, aber natürlich kannst du auch einfach weißen glühwein kaufen.

Weißer Glühwein

250ml Weißwein

150ml weißer Portwein

500ml Birnensaft

30g Zucker

2 Nelken

1 Sternanis

1 Zimtstange, gebrochen

Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Birnensaft ablöschen und einköcheln lassen, bis sich das Karamell gelöst hat. Mit Weißwein und Portwein aufgießen und die Gewürze zugeben. Bei mittlerer Hitze etwas einreduzieren lassen, aber nicht aufkochen.

Advent, Advent... 〖Hot Chocolate Bombs〗

long time no see, ich weiß. momentan ist wirklich immer was los, deshalb komme ich nur selten dazu, neue rezepte zu posten. nicht, dass wir nichts kochen würden. aber irgendwie kommt ständig was oder wer dazwischen. das leben halt. und die prioritäten verschieben sich eben manchmal. das wird sich auch wieder ändern. dafür habe ich heute was richtig tolles im gepäck. sieht aufwendig aus, macht was her, ist lustig und ein süßes geschenk im wahrsten sinn des wortes. hot chocolate bombs! wollte ich schon ewig ausprobieren, endlich habe ich es geschafft. und der praxistest bestätigt - es ist wirklich nicht schwierig.

für die schoko bömbchen brauchst du lediglich das richtige equipment, dann kann gar nichts schief gehen, behaupte ich. equipment bedeutet eine silikonform für halbkugeln. ohne die gehts nicht. ich gebe zu, ich habe sie mir extra für dieses experiment besorgt, hoffe aber, dass ich sie zukünftig auch für andere dinge nutzen werde. für dieses jahr hat sich die anschaffung aber schon gelohnt. die hot chocolate bombs werden heuer einige freunde erfreuen (hoffe ich).

Hot Chocolate Bombs

(4 Stück)

200g weiße Schokolade oder Kuvertüre

Trinkkakao

etwas Zimt oder andere Weihnachtsgewürze

kleine Marshmallows

mehr Füllung nach Wahl

Streusel für die Deko

Schokoglasur

Muffinförmchen

Silikonform für Halbkugeln: klick*

kleine Palette

Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Silikonform mit der Schokolade ausstreichen (etwa die hälfte verwenden), das klappt mit einem Teelöffel besser als mit dem Pinsel. Die Form für 5 Minuten frosten. Dann mit der restlichen Schokolade erneut ausstreichen. Besonders am Rand darauf achten, dass die Schokolade dick genug ist. Für 1 Stunde frosten.

Die Halbkugeln aus der Form lösen und am besten sofort in Muffinförmchen legen um Fingerabdrücke zu vermeiden. Die Ränder von 4 Halbkugeln mit einer heißen Palette oder einem heißen Messer glätten. Mit Kakao, 1 Prise Weihnachtsgewürz (zimt, piment, nelke...), Minimarshmallows, etc. füllen. Um die Kugeln zusammen zu setzen jeweils den Rand einer weiteren Halbkugel mit der heißen Palette begradigen und sofort zusammensetzen. Dabei leicht andrücken. 

Nach Belieben dekorieren.

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