immer wieder werde ich nach ganz einfachen rezepten gefragt – grießnockerl suppe ist so eines. da hätte ich im leben nicht dran gedacht. aber klar, das perfekte grießnockerlrezept braucht man definitiv.
ich hab dieses rezept von meiner schwägerin Bettina. es stammt von ihrer oma, und omas rezepte sind bekanntlich die besten. sie sind gelingsicher, weil hundertfach erprobt, selbstverständlich sehr gut und günstig, weil omas eben schon immer so kochen. flaumigen grießnockerl steht also nichts mehr im weg - meinen trick dafür verrate ich im rezept.
Flaumige Grießnockerl Suppe
(für 12 Nockerl)
30g weiche Butter
1 Ei
80g Weizengrieß
Gemüsesuppe
Schnittlauch
Butter cremig mixen. Ei zugeben und einrühren. Grieß ebenfalls zugeben und gut untermixen. Kurz stehen lassen, dann mit zwei Teelöffeln sehr kleine Nockerl formen (die nockerl werden natürlich größer beim kochen) und in mäßig kochendem Wasser 10-12 Minuten köcheln lassen. Anschließend ca. 10 Minuten ziehen lassen, so werden die Nockerl extraflaumig.
Die Grießnockerl mit heißer Gemüsesuppe und viel frischem Schnittlauch servieren.
tipp:
am einfachsten ist es, die nockerl direkt vom löffel ins wasser gleiten zu lassen.
wenn du keine nockerl formen magst, kannst du natürlich auch kleine grießknödel rollen.
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